结论：面对职业打假人发信息称你侵害产品的情况，首先需冷静分析对方指控的具体内容，再根据实际情况采取相应的应对措施。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议。
一、核实指控内容
确认指控事实：
- 仔细阅读职业打假人发来的信息，明确其指控你侵害产品的具体行为，如是否涉及假冒伪劣、侵犯知识产权等。
- 核实自己是否确实存在对方所指控的行为，包括产品的来源、销售记录、相关证据等。
分析指控依据：
- 了解职业打假人指控你的法律依据，如相关法律法规、行业标准等。
- 评估对方指控的合理性，判断其是否有充分的证据支持其主张。
二、采取应对措施
若指控不实：
- 收集证据：整理与指控内容相关的证据，如产品合格证明、销售记录、知识产权证书等，以证明自己的清白。
- 与对方沟通：尝试与职业打假人进行沟通，解释清楚实际情况，提供相关证据，争取对方撤销指控或达成和解。
- 寻求法律帮助：若沟通无果，且对方持续骚扰或威胁，可考虑向公安机关报案或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
若指控属实：
- 承认错误并整改：若确实存在侵害产品的行为，应勇于承认错误，并立即停止相关行为，进行整改。
- 与对方协商赔偿：与职业打假人协商赔偿事宜，根据实际情况和对方损失程度，合理确定赔偿金额和方式。
- 避免类似行为再次发生：加强内部管理，完善产品审核机制，确保类似侵害产品的行为不再发生。
三、法律后果与风险防范
法律后果：
- 若被证实存在侵害产品的行为，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。
- 行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等；民事赔偿则需根据对方损失程度进行赔偿；刑事责任则可能涉及假冒注册商标罪、销售假冒注册商标的商品罪等。
风险防范：
- 加强合规意识：提高对法律法规的遵守意识，确保经营活动合法合规。
- 完善内部管理：建立健全内部管理制度，加强产品审核和质量控制，防止类似问题再次发生。
- 寻求专业法律帮助：在面临法律纠纷时，及时寻求专业律师的帮助，制定合理的应对策略，降低法律风险。
四、特别提醒
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免情绪化应对或采取过激行为。
- 保留好所有与纠纷相关的证据和记录，以备不时之需。
- 若对法律程序或相关规定不熟悉，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到妥善维护。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。