给员工加工资并不一定需要员工本人签字，但建议用人单位在调整工资时与员工进行书面确认，以避免后续纠纷。以下从不同角度进行分析：

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。这意味着，如果双方就工资调整达成一致，理论上并不一定需要书面签字确认，口头协议在法律上也是有效的。然而，口头协议在举证时存在困难，一旦发生纠纷，用人单位可能面临举证不能的风险。
   • 为了确保工资调整的合法性和有效性，以及避免后续纠纷，建议用人单位在调整工资时与员工签订书面的变更协议或补充协议，明确调整后的工资标准、生效时间等关键信息，并由双方签字确认。

2. 实践层面：

   • 在实际操作中，许多用人单位会选择通过内部规章制度、员工手册或通知等形式来告知员工工资调整的情况。虽然这些方式在一定程度上能够传达信息，但它们并不具备劳动合同变更协议的法律效力。因此，如果仅依靠这些方式来调整工资，一旦员工提出异议或发生纠纷，用人单位可能难以证明工资调整的合法性和有效性。
   • 最佳实践是用人单位在调整工资时，与员工进行一对一的沟通，并签订书面的变更协议或补充协议。这样不仅能够确保双方对工资调整有明确的认知和同意，还能够在后续纠纷中提供有力的证据支持。

3. 风险提示：

   • 如果用人单位未经员工同意擅自调整工资，或者调整后的工资低于当地最低工资标准或劳动合同约定的标准，员工有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位补发工资差额并支付赔偿金。
   • 因此，用人单位在调整工资时务必谨慎行事，确保与员工进行充分沟通并达成一致意见，以避免不必要的法律风险和纠纷。

建议：为了确保工资调整的合法性和有效性，以及维护双方的合法权益，用人单位在调整员工工资时，最好与员工签订书面的变更协议或补充协议，并明确调整后的工资标准、生效时间等关键信息。如果员工对工资调整有异议或拒绝签字确认，用人单位应耐心沟通并解释原因，必要时可寻求法律途径解决纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。