结论：公司辞退员工未按照要求补偿，即便员工同意，也建议签署协议，以保障双方权益，避免后续纠纷。以下从不同角度详细分析：

从员工角度

1. 权益保障：签署协议是对员工自身权益的一种明确保障。即使员工当下同意了公司的补偿方案，但如果没有书面协议，后续公司若反悔或拒绝履行承诺，员工将面临维权困难。书面协议可以清晰地记录双方的权利和义务，包括补偿金额、支付方式、支付时间等关键信息，一旦公司违约，员工可以依据协议通过法律途径维护自己的权益。
2. 避免纠纷：在劳动纠纷中，口头协议往往难以证明，容易引发争议。签署书面协议可以避免双方因对补偿方案的理解不同而产生纠纷。例如，员工可能认为公司承诺的补偿包括某些特定项目，而公司可能认为不包括，如果没有书面协议，双方各执一词，难以判断谁对谁错。

从公司角度

1. 规避风险：对于公司而言，签署协议也是规避法律风险的重要手段。如果公司未按照法律规定或双方约定给予员工补偿，员工有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求公司支付应得的补偿。签署协议可以明确公司已经履行了补偿义务，避免因未支付或支付不足而引发的法律纠纷。
2. 维护形象：妥善处理与员工的劳动关系，包括辞退和补偿问题，有助于维护公司的良好形象。如果公司因为未按照要求补偿员工而引发纠纷，不仅会影响公司的声誉，还可能对公司的业务和发展产生负面影响。

协议内容要点

如果决定签署协议，以下是一些关键内容应当包含在内：

1. 双方信息：明确公司和员工的名称、地址、联系方式等基本信息。
2. 辞退原因：简要说明公司辞退员工的原因，这有助于明确双方的责任和义务。
3. 补偿方案：详细列出公司给予员工的补偿项目、金额、支付方式、支付时间等关键信息。例如，经济补偿金、未休年假工资、加班费等。
4. 保密条款：如果涉及公司商业秘密或员工个人信息，可以约定保密条款，要求双方对相关信息予以保密。
5. 违约责任：明确双方违反协议时应承担的责任和后果，这有助于增强协议的约束力。

建议：在签署协议前，员工应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或不确定的地方，可以向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。同时，公司也应确保协议内容合法合规，避免因协议问题而引发不必要的法律纠纷。