司机在车上被人打了而对方不承认的情况下，你可以按照以下步骤来处理：

一、确保自身安全并立即报警

1. 确保安全：在被打后，首要任务是确保自己的安全。如果对方仍在现场且情绪激动，应尽量避免与其发生进一步冲突，迅速离开现场到安全地带。
2. 立即报警：拨打110报警电话，向警方详细描述被打的情况，包括时间、地点、对方特征、是否受伤等。警方会迅速出警，对现场进行勘查，并收集相关证据。

二、收集并保留证据

1. 现场证据：如果可能，尽量在现场保留一些证据，如被打时掉落的物品、对方留下的痕迹等。同时，可以拍摄现场照片或视频，记录对方的外貌特征、车辆信息等。
2. 证人证言：寻找目击者，并请他们提供证言。目击者的证言对于证明你被打的事实以及对方的身份至关重要。
3. 医疗记录：如果你受伤，应及时就医并保留好医疗记录。医疗记录是证明你受伤情况的重要证据，也是后续索赔的依据。

三、配合警方调查

1. 如实陈述：在警方到达现场后，应如实陈述被打的情况，包括对方的特征、行为、言语等。不要夸大或缩小事实，以免影响警方的调查。
2. 提供证据：将收集到的证据提供给警方，包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。这些证据将有助于警方查明事实真相。
3. 协助调查：积极配合警方的调查工作，如协助警方寻找目击者、调取监控录像等。你的配合将有助于警方更快地查明事实真相。

四、法律途径维护权益

1. 提起民事诉讼：如果警方调查后无法确定对方身份或对方不承认打人事实，你可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼中，你需要提供充分的证据证明你被打的事实以及对方的身份。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方承担相应的赔偿责任。
2. 申请伤情鉴定：如果你受伤较重，可以向警方申请伤情鉴定。伤情鉴定结果将作为你受伤情况的客观证据，对于后续索赔和刑事责任追究具有重要意义。
3. 追究刑事责任：如果对方的行为构成犯罪（如故意伤害罪），你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。公安机关将依法进行调查取证，并将案件移送检察机关审查起诉。

五、注意事项

1. 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为，以免加重自己的损失或承担不必要的法律责任。
2. 及时咨询：如果你对法律程序或相关法律规定不了解，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

最后，我想强调的是，面对此类情况，及时报警并收集证据是维护自身权益的关键。同时，保持冷静和理智也是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。