遭遇故意伤害和侮辱，您有权要求侵权人承担民事赔偿责任，具体可通过协商、诉讼等途径实现。以下是详细说明：

一、明确赔偿范围

1. 人身损害赔偿：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
2. 精神损害赔偿：故意侮辱行为可能对您的精神造成严重损害，您有权要求侵权人支付精神损害抚慰金。具体数额需根据侵权人的过错程度、侵权行为的具体情节、后果以及受诉法院所在地平均生活水平等因素综合确定。

二、收集证据

1. 证明侵权行为存在的证据：如现场监控录像、目击者证言、报警记录、伤情鉴定报告等。
2. 证明损失大小的证据：如医疗费发票、交通费票据、误工证明、收入证明等。
3. 证明精神损害的证据：如心理咨询记录、精神鉴定报告等。

三、选择维权途径

1. 协商：您可以尝试与侵权人进行协商，要求其承担赔偿责任。协商过程中，注意保留书面协议或录音录像等证据，以备后续维权之需。
2. 调解：若协商无果，您可以向当地人民调解委员会或相关行业调解组织申请调解。调解成功后，双方应签订调解协议书，并可依法申请司法确认，赋予调解协议强制执行力。
3. 诉讼：若调解不成或您不愿调解，您可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的指引参与庭审活动。

四、注意事项

1. 及时报警：遭遇故意伤害和侮辱时，应立即报警，以便公安机关及时介入调查，固定证据。
2. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您应在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
3. 寻求专业帮助：在维权过程中，若遇到法律难题或需要专业指导，可随时向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。