结论：老人丧葬费儿女不到场，别人在一定条件下是可以替办的。具体分析如下：

1. 法律层面分析：

   • 从法律角度来看，丧葬费的领取和处理通常并不严格要求必须由直系亲属（如儿女）亲自办理。在儿女因故无法到场的情况下，其他近亲属（如配偶、兄弟姐妹）或者受老人委托的人，在提供必要证明文件和手续的情况下，是有可能代为办理丧葬费相关事宜的。
   • 具体所需文件可能包括老人的死亡证明、身份证明、与代办人的关系证明（如户口本、亲属关系证明等），以及代办人的身份证明等。这些文件的具体要求可能因地区和政策而异，因此建议提前咨询当地相关部门或机构以获取准确信息。

2. 实际操作层面分析：

   • 在实际操作中，除了法律文件外，可能还需要遵循一些特定的程序或规定。例如，某些地区可能要求代办人填写特定的申请表格，或者需要提供额外的授权文件（如老人的遗嘱、授权委托书等）。
   • 此外，如果老人有单位或社保等，丧葬费的领取可能还需要与这些机构进行协调。在这种情况下，代办人可能需要提供更多的信息或文件，以便机构能够确认其身份和代办资格。

3. 建议与注意事项：

   • 如果儿女确实无法到场，建议提前与其他近亲属或受信任的人沟通，并确定一个合适的代办人。同时，应尽可能收集和准备齐全所需的文件和手续，以避免因文件不全而耽误办理进程。
   • 在办理过程中，代办人应保持与相关部门或机构的沟通，及时了解办理进度和可能遇到的问题。如果遇到困难或疑问，可以寻求专业法律人士的帮助或咨询。

总结来说，虽然儿女是老人丧葬事宜的直接相关人，但在他们无法到场的情况下，别人在一定条件下是可以替办的。关键在于提供必要的文件和手续，并遵循相关的程序和规定。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。