关于“酒驾做笔录通知家属未到场就让签字是否违反程序”的问题，结论是：这取决于具体情境，但通常情况下，若未给予家属合理时间到场或未充分保障被询问人权利，可能构成程序瑕疵。 以下从不同角度详细分析：

1. 法律对家属到场权的规定

根据《公安机关办理行政案件程序规定》第五十二条，询问违法嫌疑人时，应当告知其对办案人员的提问有如实回答的义务以及对与本案无关的问题有拒绝回答的权利，同时告知其有权申请办案人员回避、有权聘请律师提供法律咨询等。虽然法律未明确规定家属必须到场，但若被询问人（如酒驾者）是未成年人或存在精神障碍等特殊情况，公安机关应当通知其法定代理人到场。若未履行此义务，可能构成程序违法。

2. “通知家属未到场就让签字”是否违反程序

• 若家属未到场是因公安机关未履行通知义务：
  若公安机关未依法通知家属，或未给予家属合理时间到场（如紧急情况下未及时通知），直接要求被询问人签字，可能违反程序规定。此时，被询问人有权提出异议，并可要求补充通知家属或重新制作笔录。

• 若家属已收到通知但未到场：
  若公安机关已依法通知家属，但家属因自身原因（如拒绝到场、无法联系等）未到场，此时要求被询问人签字并不必然违反程序。但公安机关应记录家属未到场的原因，并确保被询问人自愿签字。

• 若被询问人主动放弃家属到场权：
  若被询问人明确表示不需要家属到场，并自愿签字，公安机关可尊重其意愿。但需注意，若被询问人处于醉酒状态或存在其他影响判断能力的情形，其“自愿”可能被质疑，此时公安机关应谨慎处理。

3. 程序瑕疵的法律后果

若公安机关在酒驾笔录制作过程中存在程序瑕疵（如未通知家属到场），可能影响笔录的证据效力。在后续行政处罚或刑事诉讼中，被询问人（或其辩护人）可提出异议，要求排除该笔录作为证据使用。但需注意，程序瑕疵不必然导致笔录无效，法院会综合全案证据判断其证明力。

4. 实务建议

• 对被询问人：
  若您在酒驾笔录制作过程中被要求签字，但家属未到场，可要求公安机关说明原因，并记录在案。若您认为程序违法，可在签字时注明“家属未到场，对笔录内容有异议”，并保留相关证据（如录音、录像等）。

• 对家属：
  若您接到公安机关通知但未到场，建议尽快与公安机关联系，了解被询问人情况，并要求补充制作笔录或提供法律帮助。

• 对公安机关：
  应严格依法履行通知家属义务，确保被询问人权利得到保障。在紧急情况下，可先制作笔录，但事后需补充通知家属并记录在案。

总结：酒驾做笔录时，家属未到场就让签字是否违反程序，需结合具体情境判断。若公安机关未依法履行通知义务或未保障被询问人权利，可能构成程序瑕疵。如有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供专业法律意见。