结论：酒驾第一次笔录时若未告知权利和问询就叫签字无异议，确实可能违反了法定程序，但这并不意味着一定可以再做一次笔录，具体情况需结合实际来判断。

分析如下：

1. 法定程序的要求：

   • 在进行酒驾等交通违法行为的笔录时，警方有义务告知被询问人相关的权利，如如实陈述的义务、对与本案无关的问题有拒绝回答的权利等。同时，警方也应当对被询问人进行充分的问询，确保笔录内容的真实性和完整性。
   • 如果警方在笔录过程中未履行这些法定程序，那么该笔录可能存在程序瑕疵，甚至可能被视为无效。

2. 笔录的有效性：

   • 笔录的有效性不仅取决于其内容是否真实，还取决于其制作过程是否符合法定程序。如果笔录制作过程中存在程序瑕疵，如未告知权利、未充分问询等，那么该笔录可能无法作为定案的依据。
   • 然而，这并不意味着一旦发现程序瑕疵，就一定可以重新制作笔录。是否需要重新制作笔录，还需根据具体情况来判断，如瑕疵的严重程度、对案件事实认定的影响等。

3. 可能的法律后果：

   • 如果笔录因程序瑕疵而被视为无效，那么警方可能需要重新进行调查取证，包括重新制作笔录等。
   • 但同时，被询问人也有权对笔录的程序瑕疵提出异议，并在法律程序中维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 如果您认为自己在酒驾笔录过程中未被告知权利或未被充分问询，您可以向警方提出异议，并要求查看笔录内容。
   • 如果警方拒绝更正或重新制作笔录，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。
   • 在法律程序中，您应当积极配合警方的调查工作，但同时也有权维护自己的合法权益不受侵害。

额外提醒：

• 酒驾是严重的交通违法行为，不仅可能危及自己和他人的生命安全，还可能面临严厉的法律制裁。因此，我建议您务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
• 如果您在酒驾问题上遇到任何法律困扰或疑问，欢迎随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。