结论：刚签的租房合同在一定条件下是可以解除的，即使房东不同意，租客也可以通过合法途径来解除合同。

详细分析：

1. 协商解除：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人可以协商一致解除合同。这是最直接且成本最低的方式。
   • 建议：租客可以尝试与房东进行友好沟通，说明解除合同的原因和意愿，争取房东的理解和同意。如果房东同意，双方可以签订解除合同的协议，明确解除的时间、责任承担等事项。

2. 法定解除：

   • 法律背景：在特定情况下，租客有权单方面解除合同，即使房东不同意。这些情况通常包括：
     • 房东未按照约定提供房屋或者提供的房屋不符合约定条件，严重影响租客使用的；
     • 房东迟延交付房屋，经租客催告后在合理期限内仍未履行的；
     • 房屋存在严重安全隐患，威胁租客生命健康的；
     • 房东有其他违约行为，致使合同目的无法实现的。
   • 建议：如果租客遇到上述情况之一，可以收集相关证据（如照片、视频、聊天记录等），然后向房东发出书面解除合同的通知，并说明解除的理由和依据。如果房东仍然不同意，租客可以考虑通过法律途径解决。

3. 通过法律途径解除：

   • 法律程序：如果协商和法定解除都无法实现，租客可以向人民法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁，要求解除合同。
   • 所需材料：在提起诉讼或申请仲裁时，租客需要准备以下材料：
     • 租房合同原件及复印件；
     • 解除合同的通知及送达证明（如快递单、聊天记录等）；
     • 房东违约的证据材料（如照片、视频、证人证言等）；
     • 其他与案件相关的证据材料。
   • 可能后果：如果法院或仲裁机构认定租客的解除请求合理，将会判决或裁决解除合同，并可能要求房东承担违约责任（如赔偿损失、支付违约金等）。

额外建议：

• 在解除合同前，租客应仔细阅读租房合同中的解除条款，了解解除合同的具体条件和程序。
• 如果可能的话，租客可以咨询专业律师（比如我，罗艺允律师，专注于债权债务、合同纠纷领域）的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
• 在解除合同过程中，租客应保持冷静和理性，避免与房东发生不必要的冲突和纠纷。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。