诈骗犯不认罪的情况下，司法机关会依据现有证据和法律规定进行处理，具体如下：

1. 证据充分时的处理
   若司法机关掌握的证据（如转账记录、聊天记录、证人证言、被害人陈述等）能够形成完整证据链，足以证明犯罪事实，即使犯罪嫌疑人拒不认罪，法院仍可依据《刑事诉讼法》第五十五条“证据确实、充分”的标准定罪量刑。例如，通过技术手段恢复的聊天记录、监控录像等客观证据，可直接证明诈骗行为的存在。

2. 证据存疑时的处理
   若证据存在瑕疵或不足以排除合理怀疑（如仅有被害人陈述而无其他佐证），根据“疑罪从无”原则，法院可能无法认定犯罪。此时，犯罪嫌疑人的不认罪态度会成为影响定罪的关键因素。司法机关会进一步补充侦查，或依法作出不起诉决定。

3. 不认罪的后果

• 量刑影响：若最终定罪，犯罪嫌疑人的不认罪态度可能被视为“无悔罪表现”，从而在量刑时作为从重情节考虑（如酌情增加刑期）。
  
• 程序影响：不认罪会导致案件进入普通程序审理，审理周期可能延长；若认罪认罚，则可适用简易程序或速裁程序，从宽处理。

1. 特殊情形处理
   

• 零口供定罪：在极端情况下，即使犯罪嫌疑人全程沉默，只要证据链完整（如通过间接证据推定犯罪），法院仍可定罪。
  
• 翻供风险：若犯罪嫌疑人在侦查阶段认罪，庭审中翻供，法院会重点审查翻供理由及证据一致性，若无法合理解释，可能不予采信。

建议：若您或家人涉及此类案件，需重点关注证据的合法性、完整性，以及犯罪嫌疑人的供述与辩解是否与其他证据矛盾。如有疑问，可直接向我咨询具体案件情况。