若法人要注销公司但股东不签字，可通过以下途径解决：

1. 协商解决：首先，法人可以尝试与不签字的股东进行协商，了解其不签字的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，如果股东对注销有疑虑或担忧，法人可以提供详细的解释和说明，以消除其顾虑。

2. 股东会决议：根据《公司法》的相关规定，公司注销需要经过股东会或股东大会的决议。如果法人能够争取到代表三分之二以上表决权的股东通过注销决议，那么即使有个别股东不签字，也不会影响决议的效力。因此，法人可以积极与其他股东沟通，争取获得足够的支持。

3. 诉讼解决：如果协商和股东会决议都无法解决问题，法人可以考虑通过诉讼途径解决。具体来说，法人可以向法院提起解散公司之诉，请求法院判决公司解散。在诉讼过程中，法人需要提供充分的证据证明公司符合解散的条件，如公司经营管理发生严重困难、继续存续会使股东利益受到重大损失等。如果法院判决公司解散，那么公司就可以进入清算程序，最终完成注销。

在处理此类问题时，还需注意以下事项：

• 确保程序合法：在注销公司的过程中，法人必须确保所有程序都符合法律法规的规定。例如，召开股东会时需要提前通知所有股东，并确保会议的召集、表决等程序都合法合规。
• 保护股东权益：尽管法人希望注销公司，但也必须尊重和保护其他股东的合法权益。在协商和诉讼过程中，法人应充分考虑股东的利益诉求，并寻求公平合理的解决方案。
• 及时咨询专业人士：由于公司注销涉及复杂的法律程序和规定，法人应及时咨询专业的律师或法律机构，以确保操作的合法性和有效性。

若在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和建议。