结论：定向医学签了合同后能否“走”（即解除合同或违约离开），需根据合同具体条款、违约责任及法律规定综合判断，不能一概而论。以下从不同角度详细分析：

一、合同条款的约束力

1. 合同内容：定向医学合同通常包含服务期限、违约责任、双方权利义务等条款。若合同中明确规定了服务期限及提前解除合同的违约责任，则双方均需遵守。
2. 违约责任：若合同中约定了提前解除合同的违约金或其他责任，如赔偿培训费用、服务期未满的损失等，则违约方需承担相应责任。

二、法律规定的适用

1. 《民法典》合同编：根据《民法典》合同编的相关规定，合同一旦成立并生效，对双方均具有法律约束力。任何一方不得擅自变更或解除合同，除非符合法定或约定的解除条件。
2. 法定解除条件：若合同履行过程中出现法定解除条件，如不可抗力导致合同无法履行、对方严重违约等，则守约方有权解除合同。但定向医学合同中，此类情形较为少见。
3. 协商解除：双方也可通过协商一致的方式解除合同，但需就解除后的责任承担达成一致意见。

三、实际操作中的建议

1. 审查合同：首先，应仔细审查定向医学合同的具体条款，特别是关于服务期限、违约责任及解除合同的条件等。
2. 评估后果：在考虑解除合同前，应评估可能面临的违约责任及法律后果，包括是否需要支付违约金、是否会影响个人信用记录等。
3. 协商沟通：若确实希望解除合同，建议与对方进行协商沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
4. 法律途径：若协商无果，且认为对方存在违约行为或合同存在不公平条款，可考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。

四、特殊情况下的处理

1. 不可抗力：若因不可抗力（如自然灾害、战争等）导致合同无法履行，双方可协商解除合同，且通常无需承担违约责任。
2. 对方违约：若对方存在严重违约行为（如未提供约定的培训、未支付报酬等），则守约方有权解除合同，并要求对方承担违约责任。

总结与建议：定向医学签了合同后能否“走”，需根据合同具体条款、违约责任及法律规定综合判断。在考虑解除合同前，建议仔细审查合同、评估后果，并与对方进行协商沟通。若协商无果或存在争议，可寻求法律途径解决。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。