用饮料泼别人是否犯法，需根据具体情节和造成的后果来判断，一般情况下可能涉及侵权，情节严重时可能构成犯罪。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
人格权侵权：
- 用饮料泼别人，首先可能侵犯对方的人格权，如名誉权、身体权或健康权（如果饮料导致对方身体不适或受伤）。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有名誉权、身体权和健康权等人格权，任何组织或者个人不得侵害。
- 如果泼饮料的行为导致对方社会评价降低（如在大庭广众之下泼饮料并伴有侮辱性言语），则可能构成对名誉权的侵害。
- 如果泼饮料导致对方身体受伤或健康受损，则可能构成对身体权或健康权的侵害。
侵权责任：
- 根据《民法典》的规定，侵害他人人身权益造成财产损失的，按照被侵权人因此受到的损失或者侵权人因此获得的利益赔偿；被侵权人因此受到的损失以及侵权人因此获得的利益难以确定，被侵权人和侵权人就赔偿数额协商不一致，向人民法院提起诉讼的，由人民法院根据实际情况确定赔偿数额。
- 如果泼饮料的行为导致对方产生医疗费用、误工费等实际损失，侵权人需要承担相应的赔偿责任。
二、刑事犯罪角度（情节严重时）
寻衅滋事罪：
- 如果泼饮料的行为是在公共场所或者多人场合下进行，且伴有挑衅、侮辱等恶劣情节，可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。
- 泼饮料的行为如果被认定为寻衅滋事，且情节严重，可能面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。
故意伤害罪：
- 如果泼饮料的行为导致对方身体受伤，且伤情达到轻伤及以上标准，可能构成故意伤害罪。根据《刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、实际建议
- 避免冲突：在日常生活中，应尽量避免与他人发生冲突，尤其是肢体冲突或侮辱性行为。
- 及时道歉与赔偿：如果不慎用饮料泼到了别人，应立即道歉并询问对方是否受伤或需要其他帮助。如果造成了实际损失，应主动承担赔偿责任。
- 寻求法律帮助：如果对方提出不合理的要求或存在敲诈勒索等行为，应及时向公安机关报案或寻求法律帮助。
总结来说，用饮料泼别人是否犯法取决于具体情节和造成的后果。一般情况下可能涉及民事侵权，情节严重时可能构成刑事犯罪。因此，建议大家在日常生活中保持冷静和理智，避免与他人发生不必要的冲突。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。