被人辱骂泼洒饮料，如果情节严重，可能构成犯法。下面我来详细解释一下：

首先，从辱骂的角度来看，如果辱骂的内容涉及侮辱、诽谤，且情节严重，那么可能构成侮辱罪或诽谤罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。

其次，从泼洒饮料的角度来看，如果这一行为导致了对方的人身伤害，那么可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若伤害达到轻伤及以上程度，则可能面临更严重的刑事责任。

此外，即使不构成犯罪，泼洒饮料的行为也可能构成民事侵权，需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

因此，被人辱骂泼洒饮料，如果情节严重，可能构成犯法。如果遭遇此类情况，建议立即报警，并保留相关证据，以便后续维权。同时，也可以考虑寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。