双方打架后若不选择和解，后续处理方式会根据伤情鉴定结果、行为性质及法律规定有所不同，以下是具体分析：

1. 若伤情鉴定为轻微伤
   根据《治安管理处罚法》第43条，公安机关可对双方处以5-10日拘留并处200-500元罚款；情节较轻的（如初犯、主动认错）可处5日以下拘留或500元以下罚款。
   关键点：公安机关会组织调解，若调解失败则直接处罚，处罚后双方仍可就民事赔偿（如医疗费、误工费）向法院起诉。

2. 若伤情鉴定为轻伤及以上
   案件将转为刑事案件，公安机关会立案侦查。根据《刑法》第234条，故意伤害致人轻伤可处3年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤则处3-10年有期徒刑。
   关键点：

   • 受害方可选择是否出具《刑事谅解书》，若出具可减轻加害方刑罚；
     
   • 即使受害方不谅解，检察院仍可能以“认罪认罚从宽”等制度推动案件处理；
     
   • 民事赔偿部分可通过刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼解决。

3. 特殊情形处理

   • 正当防卫：若一方行为符合《刑法》第20条正当防卫构成要件（如为保护自身或他人人身安全而反击），可不承担刑事责任，但需提供证据证明防卫的必要性。
     
   • 互殴与单方攻击：若一方先动手，另一方反击时未明显超过必要限度，可能被认定为互殴或防卫过当，需结合现场监控、证人证言等综合判断。

建议行动步骤：

1. 立即报警并要求做伤情鉴定，固定证据（如现场照片、医疗记录）；
   
2. 若为受害方，保留所有费用单据以便后续索赔；
   
3. 若为加害方，主动配合调查、表达悔意，争取从轻处理；
   
4. 无论哪方，均可委托律师介入，通过法律途径维护权益（如申请取保候审、调解赔偿等）。
   

若有进一步细节（如是否持械、是否有前科等），可向我补充说明，我会结合具体情形为您分析。