关于乙肝服刑人员在劳动方面的限制，这主要涉及到的是就业权益保护以及特定工作岗位对乙肝病原携带者的限制问题。以下是我为您详细梳理的相关信息：

首先，需要明确的是，乙肝病原携带者（包括乙肝服刑人员）在就业上享有平等的权利，除非法律、法规和国务院卫生行政部门有特别规定禁止其从事的工作岗位。这是基于就业公平和反歧视的原则。

对于乙肝服刑人员，如果他们被安排参与劳动，那么劳动岗位的选择应当遵循以下原则：

1. 避免禁止岗位：不得安排乙肝病原携带者从事法律、法规和国务院卫生行政部门明确规定禁止乙肝病原携带者从事的工作岗位。这些岗位通常涉及食品加工、幼教等对公共卫生安全有较高要求的行业。

2. 平等对待：在非禁止岗位上，乙肝服刑人员应与其他服刑人员或劳动者享有同等的劳动权利和机会，不得因乙肝病原携带状态而受到歧视或限制。

3. 健康保护：监狱或劳动场所应提供必要的健康保护措施，确保乙肝服刑人员的劳动环境安全、卫生，防止疾病传播。

此外，如果用人单位（在此情境下可理解为监狱或相关劳动管理部门）在非禁止岗位上将乙肝病毒血清学指标强行作为体检标准，并据此对乙肝服刑人员进行限制或歧视，这是违法的行为。根据《就业服务与就业管理规定》第六十八条，用人单位将因此受到劳动保障行政部门的责令改正，并可能面临一千元以下的罚款；如果对当事人造成损害，还应承担赔偿责任。

总结来说：

• 乙肝服刑人员在非禁止岗位上享有平等的劳动权利。
• 监狱或劳动管理部门不得将乙肝病毒血清学指标作为非禁止岗位的体检标准。
• 如果乙肝服刑人员因乙肝病原携带状态受到不公平对待或限制，他们有权依法维护自己的权益。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。