关于逾期付款违约金中LPR的计算时间问题，这主要取决于违约行为的发生时间以及合同中的相关约定。以下是对此问题的详细解答：
一、合同有约定的情况
如果买卖合同中已经明确约定了逾期付款违约金的计算方法，包括是否以LPR为基础以及具体的加计比例，那么应当直接按照合同中的约定来计算逾期付款违约金。
二、合同无约定的情况
当买卖合同中未约定逾期付款违约金或其计算方法时，我们需要根据违约行为的发生时间来确定LPR的计算标准：
2019年8月19日之前的违约行为：
- 在此之前，如果合同未约定逾期付款违约金，通常按照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准来计算逾期付款损失。
2019年8月20日之后的违约行为：
- 根据《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十八条第四款的规定，对于此后的违约行为，应采用违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计30%-50%来计算逾期付款损失。
- LPR的确定：LPR是每月20日（遇节假日顺延）由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布，因此，在计算逾期付款违约金时，需要查找违约行为发生时对应月份的LPR值。
- 加计比例：加计30%-50%的具体比例，由法院根据实际情况酌情确定，这通常考虑了出卖人的实际损失、买受人的违约程度以及市场情况等因素。
三、实务操作建议
- 准确计算：出卖人应根据违约行为发生时的LPR水平及合同约定的付款期限和逾期时间，准确计算逾期付款损失。
- 证据收集：在主张逾期付款损失时，出卖人应全面收集并保留相关证据，包括但不限于买卖合同、交货凭证、付款记录、催款通知等，以形成完整的证据链，证明买受人的逾期付款行为及出卖人因此遭受的损失。
四、总结
综上所述，当买卖合同未约定逾期付款违约金时，如果违约行为发生在2019年8月20日之后，出卖人可以依法主张以违约行为发生时的一年期LPR为基础，加计30%-50%来计算逾期付款损失。这一做法既符合法律规定，也有助于平衡买卖双方的利益，保护出卖人的合法权益。在实际操作中，出卖人应注重证据的收集和保存，以确保其主张得到法院的支持。