网上购买食品发现异物，赔偿金额的计算主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，具体分为以下两种情况：

1. 若异物影响食品安全且造成损害
   根据《食品安全法》第148条，消费者可主张“退一赔十”，且赔偿金额最低为1000元。

   • 退一：要求商家退还食品价款；
     
   • 赔十：按价款的10倍赔偿，若10倍不足1000元，则按1000元赔偿。
     
   • 前提条件：需证明异物导致食品不符合安全标准（如发霉、变质、含有害物质等），且因此造成人身损害（如食物中毒、肠胃不适等）。需保留医疗记录、食品照片、购买凭证等证据。

2. 若异物未造成实际损害，但违反食品安全标准
   即使未造成身体伤害，消费者仍可要求“退一赔十”，但赔偿金额可能以食品价款的10倍为限（若10倍低于1000元，实践中可能支持1000元，但需结合具体案情和法院裁判尺度）。

   • 关键点：需证明异物属于“不符合食品安全标准的情形”（如生产过程中混入的非食品原料、异物导致食品污染等）。例如，食品中混入塑料片、玻璃渣等，即使未食用，也可能被认定为不符合安全标准。

操作建议：

1. 固定证据：立即拍照/录像记录异物及食品状态，保存购买订单、支付记录、与商家的沟通记录；
   
2. 协商解决：向商家说明情况，要求按上述标准赔偿；
   
3. 投诉举报：若协商无果，可向12315平台或当地市场监管部门投诉；
   
4. 法律途径：必要时可向法院起诉，主张赔偿（需注意诉讼时效为3年）。

例外情形：
若商家能证明异物是消费者故意放入（如“职业打假人”恶意索赔），或异物属于“合理存在”（如某些食品中允许存在的果壳、籽粒等），则可能不适用赔偿规则。但此类举证责任在商家，消费者无需过度担心。

如有具体案件细节（如异物类型、是否食用、是否就医等），可进一步向我咨询，我会结合证据和法律条款为您分析赔偿方案。