核心结论：针对中介未签劳动合同且拖欠工资的情况，您可以通过以下步骤维护自身权益，我将从法律程序、证据收集、维权途径三个角度为您详细说明。

1. 法律程序：未签劳动合同的法律后果

根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。因此，中介未签合同的行为本身已违法，您有权主张双倍工资差额（最多11个月）。
关键点：需证明您与中介存在事实劳动关系（如工资流水、工作记录、同事证言等），这是后续维权的基础。

2. 证据收集：证明劳动关系与拖欠工资

为确保维权成功，您需重点收集以下证据：

• 劳动关系证明：工作证、考勤记录、微信/短信沟通记录、工作群聊天记录、同事证言等；
  
• 工资拖欠证明：工资条、银行转账记录（显示中介账户或负责人账户转账）、欠条（如有）、与中介沟通索要工资的录音或文字记录；
  
• 其他辅助证据：如中介的营业执照复印件（可通过国家企业信用信息公示系统查询）、工作服、工作照片等。
  提示：证据越充分，维权成功率越高，建议尽快整理并备份。

3. 维权途径：分步骤解决

（1）协商与投诉

• 与中介协商：明确要求支付拖欠工资及未签合同的双倍工资差额，并保留协商记录（如录音、文字）；
  
• 向劳动监察部门投诉：携带证据到当地劳动保障监察大队投诉，监察部门可责令中介限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）。
  

（2）申请劳动仲裁

若协商或投诉无果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

• 支付拖欠的工资；
  
• 支付未签劳动合同的双倍工资差额；
  
• 补缴社会保险（如未缴纳）；
  
• 经济补偿金（如因拖欠工资被迫离职）。
  流程：提交仲裁申请书→仲裁委受理→开庭审理→裁决（一般45日内结案）。
  

（3）提起诉讼

对仲裁结果不服的，可在收到裁决书后15日内向法院起诉；若中介拒不履行仲裁裁决，可直接申请法院强制执行。

4. 注意事项

• 时效性：劳动仲裁时效为1年（自知道或应当知道权益被侵害之日起计算），建议尽快行动；
  
• 中介性质：若中介为个体工商户或个人，仍需承担用人单位责任；若为平台型中介，需区分劳动关系与合作关系（如是否接受管理、是否固定工资等）；
  
• 避免过激行为：维权时保持理性，避免与中介发生冲突，所有沟通留存证据。

总结：您可通过“协商→投诉→仲裁→诉讼”的路径逐步维权，重点在于收集证据证明劳动关系及拖欠事实。如有疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询具体操作细节。