针对您提出的“代书遗嘱中立遗嘱人会签字但日期不会写”的问题，这确实是一个关于遗嘱形式要件的重要疑问。首先，我们要明确的是，代书遗嘱作为一种合法的遗嘱形式，其有效性依赖于是否满足法律规定的各项形式要件。

代书遗嘱的基本要求：

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，同时必须注明年、月、日。这一日期标注是确认遗嘱订立时间、判断遗嘱人立遗嘱时民事行为能力状态以及遗嘱内容是否为遗嘱人最后真实意思表示的重要依据。

针对日期不会写的情况：

1. 寻求帮助：如果立遗嘱人确实不会书写日期，可以请求在场的见证人或代书人协助书写，但必须确保立遗嘱人本人能够理解并确认该日期的准确性，且这一行为应在立遗嘱人的明确指示下进行。

2. 按手印确认：在书写日期后，立遗嘱人可以通过按手印的方式来进一步确认日期的真实性。手印应清晰可辨，且最好能在公证人员或见证人的监督下进行，以增强遗嘱的证明力。

3. 补充说明：如果条件允许，可以在遗嘱中附加一份说明，解释立遗嘱人不会书写日期的情况，并由立遗嘱人、代书人和见证人共同签字确认该说明的真实性。

4. 考虑其他遗嘱形式：如果立遗嘱人确实存在书写困难，且对代书遗嘱的日期标注存在担忧，可以考虑采用其他遗嘱形式，如录音录像遗嘱或公证遗嘱。这些形式在日期标注上可能更为灵活，且同样具有法律效力。

重要提醒：

• 在订立代书遗嘱时，务必确保所有在场人员（包括遗嘱人、代书人和见证人）都清楚了解遗嘱的内容，并在遗嘱上签名确认。
• 日期的标注必须准确无误，因为它直接关系到遗嘱的时效性和有效性。
• 如果可能的话，建议对立遗嘱的过程进行录音录像，以留下更为直观的证据。
• 在订立遗嘱前，最好咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保遗嘱的合法性和有效性。

综上所述，虽然立遗嘱人不会书写日期可能会给代书遗嘱的订立带来一定的挑战，但通过寻求帮助、按手印确认、补充说明或考虑其他遗嘱形式等方式，我们仍然可以确保遗嘱的合法性和有效性。希望这些建议能对您有所帮助。