如果电动车被抓且开了罚单，不交罚款也不处理车辆的话，可能会面临以下几种后果：
罚款金额增加与滞纳金：
- 根据相关法律法规，对于交通违法行为，如果未在规定期限内缴纳罚款，可能会产生滞纳金。滞纳金通常按照罚款金额的一定比例每日计算，随着时间的推移，罚款总额会不断增加。例如，如果初始罚款是200元，滞纳金比例是每日3%，那么一个月后（假设30天）的罚款总额就可能是200元 + 200元 * 3% * 30 = 380元。
车辆被进一步处理：
- 如果电动车被扣留且未在规定时间内接受处理，相关部门有权对车辆进行进一步处理，如拍卖、报废等。这意味着你可能不仅失去车辆，还可能无法获得任何补偿。
影响个人信用记录：
- 在一些地区，交通违法行为的处理情况与个人信用记录挂钩。如果未按时缴纳罚款或处理车辆，可能会影响你的个人信用，进而影响你未来的贷款、信用卡申请等金融活动。
法律诉讼与强制执行：
- 如果长时间不缴纳罚款，相关部门可能会通过法律途径追讨罚款，包括提起民事诉讼或申请强制执行。这可能导致你面临更严重的法律后果，如被法院强制执行财产、限制高消费等。
针对你的情况，我有以下几点建议：
及时处理罚单：尽快了解罚单的具体内容，包括罚款金额、缴纳期限等，并按照规定时间缴纳罚款。如果对罚单有异议，可以在规定时间内提出申诉或复议。
咨询相关部门：如果你对电动车的处理流程或罚款标准有疑问，可以咨询当地交通管理部门或相关执法机构，以获取更准确的信息和指导。
遵守交通规则：为了避免类似情况再次发生，建议你严格遵守交通规则，确保电动车的合法使用和行驶安全。
总之，不交罚款也不处理车辆可能会带来一系列不良后果。因此，我建议你尽快处理罚单和车辆相关事宜，以避免不必要的麻烦和损失。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。