当遇到电瓶车撞到人后逃逸的情况，处理起来需要冷静且有条理，以下是一些详细的步骤和建议，希望能帮助您有效应对：

一、确保个人安全并立即报警

1. 确保安全：首先，要确保自己处于安全的环境中，避免再次受到伤害。如果身处交通要道，应尽快移动到安全地带。
2. 立即报警：紧接着，拨打122报警电话，向警方详细报告事故发生的时间、地点、大致经过，以及逃逸电瓶车和骑车人的特征，如车型、颜色、是否有特殊标识等。这些信息对警方追踪逃逸者至关重要。

二、紧急救助伤者并寻求医疗帮助

1. 救助伤者：如果事故中有人受伤，应立即拨打120急救电话，并在等待医护人员到来的过程中，对伤者进行必要的现场急救，如止血、保持呼吸道通畅等。
2. 全面检查：无论伤势看似轻微与否，都应尽快前往医院进行全面检查。医疗记录和费用清单将作为后续追责和索赔的重要证据。

三、保护现场并收集证据

1. 现场保护：在保证安全的情况下，尽量不移动事故车辆和相关物品，以保护现场痕迹和证据。如果必须移动以避免交通堵塞或危险，应先标记好原始位置。
2. 证据收集：利用手机拍照、录像等方式记录事故现场细节，包括车辆撞击痕迹、遗留物品、周围环境等。同时，寻找目击证人并记录他们的联系方式，以便后续警方调查时提供证词。如果周围有监控摄像头或行车记录仪，及时联系相关管理部门或车主调取影像资料。

四、联系保险公司并了解法律责任

1. 车险索赔：如果您或对方有车险，应尽快联系保险公司报告事故并提供详细信息。保险公司可能会提供必要的支持，并协助处理追责事宜。如果找不到肇事者且您购买了车损险，可以考虑报保险处理，但需注意免赔率问题。
2. 法律责任：了解肇事逃逸的法律后果，包括行政处罚（如罚款、拘留、吊销驾驶证等）和刑事责任（如构成犯罪将面临有期徒刑等刑罚）。同时，了解肇事者需承担的民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费等各项损失。

五、积极配合警方调查并跟进案件进展

1. 配合调查：如实向警方陈述事故发生经过和所了解的情况，按警方要求提供相关信息和证据，协助警方尽快破案。
2. 跟进进展：定期与承办案件的交警沟通，了解案件调查进度、逃逸者查找情况及责任认定等。这有助于您及时了解案件动态，并采取相应的措施。

六、寻求法律援助与专业建议

1. 法律咨询：在追责过程中遇到困难或需要专业法律建议时，应及时向专业律师咨询。律师可以评估案件的复杂性，提供法律建议，并代表您与肇事者或其保险公司进行协商。
2. 维护权益：通过法律途径维护自身合法权益，确保获得应有的赔偿和正义。如果逃逸行为构成犯罪，您还有权提起附带民事诉讼，要求肇事者赔偿您的各项损失。

面对电瓶车撞人逃逸事件，保持冷静并采取上述措施至关重要。这些步骤将有助于保护您的安全、维护您的合法权益，并协助警方尽快处理案件。希望这些建议能对您有所帮助。