针对您提出的“职工失踪三十余年怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律、政策以及劳动关系处理的复杂情况。以下是我根据相关法律法规和政策，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，职工失踪三十余年，已经远远超过了法律规定的宣告失踪和宣告死亡的期限。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人下落不明满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人；而下落不明满四年，或者因意外事故下落不明且从事故发生之日起满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人死亡。
针对在职职工：
劳动关系处理：
- 在职工失踪初期，用人单位应依据《工伤保险条例》的相关规定（如职工因工外出期间下落不明的情况），在事故发生当月起3个月内照发工资，从第4个月起停发工资，并由工伤保险基金向其供养亲属按月支付供养亲属抚恤金。
- 但对于长期失踪（如三十余年）的职工，用人单位在确认其无法继续履行工作职责且无法联系后，应依据相关法律法规和公司内部规章制度，经过合法程序（如职工代表大会或工会讨论等）后，解除与该职工的劳动关系。
后续事宜：
- 若职工后来被宣告死亡，用人单位应按照相关法律法规处理其遗产、抚恤金等后续事宜。
- 若职工重新出现，用人单位应根据实际情况和法律法规，恢复或重新建立与其的劳动关系，并处理相关待遇问题。
针对退休职工：
养老待遇处理：
- 根据相关政策（如《江西省劳动厅转发劳动部办公厅<关于退休职工下落不明期间待遇问题的批复>的通知》等），退休职工失踪在6个月以内的，其退休待遇可继续发给；超过6个月的，从申报失踪并暂时注销户口的下月起，暂时停发其退休待遇。
- 对于长期失踪（如三十余年）的退休职工，其退休待遇应已停发多年。若职工后来被宣告死亡，应按照死亡有关待遇处理；若职工重新出现，应按有关规定补发和恢复其应享受的待遇，但需扣还下落不明期间停发退休待遇后发给其供养直系亲属的生活困难补助和死亡待遇（如有）。
特殊情况处理：
- 若退休职工失踪期间，其供养直系亲属因生活困难获得了单位的生活困难补助，职工重新出现后，这部分补助可能需要从补发的退休待遇中扣还。
综合建议：
- 对于职工失踪三十余年的情况，用人单位应首先确认职工的失踪状态，并依据相关法律法规和政策进行处理。
- 若职工已被宣告死亡，用人单位应按照死亡待遇处理后续事宜；若职工重新出现，用人单位应积极与其沟通，恢复或重新建立劳动关系，并处理相关待遇问题。
- 在处理过程中，用人单位应确保程序合法、合规，并充分保障职工及其供养直系亲属的合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。