盗窃物品变卖后，差价需要通过退赔程序来补回，具体处理方式如下：

1. 退赔义务的法律依据
   根据《中华人民共和国刑法》第六十四条，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还。若盗窃物品已被变卖，行为人需退赔物品的实际价值（即变卖所得金额与物品市场价值的差额部分）。例如，若盗窃的物品市场价值为1万元，但仅以5000元变卖，则需补足剩余的5000元差价。

2. 退赔程序的具体操作

   • 刑事阶段：在公安机关侦查、检察院审查起诉或法院审判过程中，被害人可提出刑事附带民事诉讼，要求行为人退赔损失。法院会依据物品价值鉴定报告（如购买发票、市场评估等）确定退赔金额。
     
   • 执行阶段：若行为人未主动退赔，法院可强制执行其财产（如银行存款、房产、车辆等）。若财产不足，可中止执行，待行为人未来有财产时恢复执行。
     
   • 特殊情形：若行为人将变卖所得挥霍或转移，导致无法全额退赔，被害人可能需承担部分损失，但可尝试通过民事诉讼追究其他连带责任人（如收赃者）的责任。

3. 实务中的注意事项

   • 证据保留：被害人需保留物品购买凭证、价值证明（如鉴定报告）等，以支持退赔主张。
     
   • 及时报案：盗窃发生后应立即报警，便于公安机关追缴赃物或冻结变卖款项。
     
   • 协商解决：在刑事程序外，被害人可与行为人或其家属协商退赔，签订书面协议并公证，以增强执行力。

总结：盗窃物品变卖后的差价，需通过刑事退赔程序补回，核心是依据物品实际价值确定退赔金额，并通过法院强制执行保障落实。若遇复杂情况（如财产不足、收赃者参与等），可进一步结合民事诉讼追责。如有具体案件细节，可向我详细说明，我会为你分析操作路径。