在未成年之间借还东西的纠纷开庭时，并不是必须提供证人和证据，但提供相关证据会大大增加胜诉的可能性。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律原则与举证责任
在民事诉讼中，遵循“谁主张，谁举证”的基本原则。这意味着，如果你作为原告，主张对方（未成年被告）借了你的东西未还，那么你需要提供相应的证据来支持你的主张。同样，如果被告提出反驳或反诉，也需要提供相应的证据。
二、证据的种类与重要性
书证：如借条、借据、聊天记录等，这些书面材料能够直接证明借贷关系的存在和具体内容。在未成年之间的借贷中，如果双方有书面约定，那么这些书证将成为非常重要的证据。
物证：如借出的物品本身，如果物品具有独特性或可识别性，那么它也可以作为证明借贷关系的物证。
证人证言：如果借贷发生时有第三方在场，那么该第三方的证言也可以作为证据。但需要注意的是，证人证言的证明力相对较弱，需要结合其他证据一起使用。
视听资料：如录音、录像等，如果这些资料能够清晰地记录借贷过程或双方关于借贷的对话，那么它们也可以作为有力的证据。
三、未成年人的特殊性
在未成年之间的借贷纠纷中，由于未成年人可能缺乏完全的民事行为能力，因此借贷行为的效力和责任承担可能受到一定限制。但这并不意味着未成年人之间的借贷关系不受法律保护。如果借贷行为确实发生，且符合法律规定的条件，那么借贷关系仍然是有效的。在这种情况下，提供证据来证明借贷关系的存在和具体内容就显得尤为重要。
四、不提供证据的后果
如果你在开庭时无法提供足够的证据来支持你的主张，那么法院可能无法认定借贷关系的存在或具体内容，从而导致你的诉讼请求被驳回。因此，为了维护自己的合法权益，建议你尽可能收集并提供相关证据。
五、建议与措施
收集证据：在借贷发生时，尽量要求对方出具书面借条或借据，并保留好相关聊天记录、转账记录等证据。如果可能的话，还可以邀请第三方在场见证或录音录像。
咨询律师：如果你对证据的收集或法律程序有疑问，可以及时咨询专业律师（比如我）的意见。律师可以根据你的具体情况提供针对性的建议和指导。
积极参与诉讼：在开庭时，要积极参与诉讼过程，如实陈述事实并提供相关证据。同时，也要尊重法院的判决结果并履行相应的义务。
希望以上分析能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。