面对借款人不还钱且在法院起诉后对方不接电话的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
保持冷静，理解法律程序：
- 不要因为对方不接电话而慌张，诉讼是一个法定程序，即使被告不配合，法院也有权力和义务根据证据和法律规定作出判决。
尝试多种联系方式沟通：
- 更换联系方式：尝试通过其他电话号码、电子邮件或社交媒体平台联系欠款人，确保信息能够传达。
- 发送正式通知：如果知道欠款人的住址或工作单位，可以发送挂号信或快递，附上法院的传票和起诉状副本，要求其在规定时间内出庭应诉。这种方式可以留下书面证据，证明你已尝试联系对方。
- 寻求第三方协助：如果与欠款人有共同的朋友、亲戚或业务伙伴，可以尝试通过他们转达信息，了解对方的近况并传达还款要求。
利用法律手段推进案件：
- 申请公告送达：如果穷尽所有方式仍无法联系到欠款人，可以向法院申请公告送达。法院会在官方报纸或法院公告栏上发布送达公告，经过一定期限（如60天），即视为送达。
- 缺席审判：如果欠款人无正当理由拒不出庭，法院可以进行缺席审判。根据你提供的证据和法律规定，法院将作出判决。
- 申请强制执行：获得胜诉判决后，如果欠款人仍不履行还款义务，可以向法院申请强制执行。法院有权查封、扣押、拍卖欠款人的财产，以偿还债务。
收集并保留证据：
- 整理借款凭证：包括借条、转账记录、聊天记录（如微信、短信）等，这些证据将有助于证明借款事实的存在和金额。
- 保存催款记录：记录你尝试与对方沟通的时间、方式和内容，以及对方的回应情况。这些记录将在后续法律程序中起到重要作用，证明你已积极主张权利。
考虑其他途径：
- 向调解组织申请调解：如果双方有调解的意愿，可以向人民调解委员会或其他依法设立的调解组织申请调解。调解协议具有民事合同性质，经司法确认后与法院判决具有同等效力。
- 查询并保全财产：在诉讼过程中或诉前，你可以向法院申请财产保全措施，防止对方转移或隐匿财产。通过合法途径查询对方的财产线索，为后续的强制执行做好准备。
在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 遵守法律法规：在整个过程中，要遵守法律法规，不得采取任何非法手段威胁或恐吓欠款人。
- 保持耐心和信心：法律程序可能需要一定的时间，保持耐心和信心，相信法律会保护你的合法权益。
示例说明：
假设你因借款纠纷将对方起诉至法院，但对方一直不接电话且无法联系。你可以先尝试通过其他方式联系对方，如发送挂号信或通过共同的朋友转达信息。如果仍然无法联系，你可以向法院申请公告送达，并在公告期满后申请缺席审判。如果获得胜诉判决但对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖对方的财产来偿还债务。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。