即使欠钱不还的人接电话与否，都不会影响你通过法律途径追讨债务。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析和处理：

一. 确认起诉的合法性

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉必须满足原告与案件有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由，以及属于法院受理范围和管辖。确保你的起诉符合这些条件，这是法律程序的基础。

二. 起诉状的提交

• 依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条，你需要向人民法院递交起诉状，并按被告人数提出副本。如果书写起诉状有困难，可以口头起诉，法院会记入笔录并告知对方。

三. 法庭程序与被告的缺席

• 如果被告不接电话或不出庭，法庭程序仍会继续进行。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法庭会进行辩论，并按照原告、被告（如出席）、第三人的顺序征询意见。被告的缺席不会影响案件的审理和判决。
• 生活实例：假设你借给朋友一笔钱，朋友到期未还且拒接电话。你决定起诉，即使朋友不出庭，法院也会根据你提供的证据进行审理，并可能作出有利于你的判决。

四. 诉讼时效的注意

• 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。确保你在这个期限内提起诉讼，以保护你的合法权益。

综上所述，即使欠钱不还的人不接电话，你仍然可以通过法律途径追讨债务。建议你准备好相关证据，按照法律程序向法院提起诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。