针对您提出的“欠钱不还起诉调解员打电话不接怎么办”的问题，我理解您的困扰和焦急。在面对这种情况时，我们可以从多个角度来分析和解决，以下是我的详细建议：
一、明确当前阶段与应对策略
首先，我们需要明确当前处于哪个阶段：是已经起诉但调解员联系不上债务人，还是尚未起诉但调解过程中遇到障碍？
若已起诉但调解员联系不上债务人：
- 保持冷静：调解员联系不上债务人并不意味着案件无法推进。诉讼程序有其法定性，即使债务人不配合，法院也有权力和义务根据证据和法律规定作出判决。
- 申请公告送达：如果调解员和您都尝试了多种方式仍无法联系到债务人，您可以向法院申请公告送达。法院会在官方报纸或法院公告栏上发布送达公告，经过一定期限（如60天），即视为送达。
- 准备缺席审判：如果债务人无正当理由拒不出庭，法院可以进行缺席审判。您需要确保提供的证据充分、确凿，以便法院根据证据和法律规定作出判决。
若尚未起诉但调解过程中遇到障碍：
- 尝试其他联系方式：除了电话，您还可以尝试通过短信、邮件、社交媒体平台或挂号信等方式联系债务人，明确表达您的诉求和还款要求。
- 寻求第三方协助：如果与债务人有共同的朋友、亲戚或业务伙伴，可以尝试通过他们转达信息，或者邀请他们作为调解人参与调解过程。
- 考虑直接起诉：如果调解无果，您可以考虑直接向法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
二、收集并保留证据
无论处于哪个阶段，收集并保留证据都是至关重要的。这包括：
- 借款凭证：如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和欠款金额。
- 催款记录：保留与债务人的所有沟通记录，包括电话录音（如果合法且债务人同意）、短信、邮件等，以证明您曾尝试过联系并要求还款。
- 调解过程记录：如果参与了调解过程，保留调解协议、调解笔录等相关文件，以证明调解过程和结果。
三、法律手段与执行措施
- 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法且无其他纠纷，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人限期偿还欠款。若债务人不提出异议或不履行支付令，您可申请强制执行。
- 提起诉讼：如果支付令不适用或申请未成功，您可以准备起诉状及相关证据材料，向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼。在庭审过程中，您需要充分陈述主张，提供证据支持。
- 申请强制执行：如果法院判决胜诉但债务人仍不履行还款义务，您可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院有权采取查封财产、冻结账户等强制措施迫使债务人履行义务。
四、注意事项与建议
- 保持冷静和理智：在处理此类纠纷时，避免采取过激行为，以免触犯法律或损害自身利益。
- 关注法律法规变化：及时了解并关注相关法律法规的变化和更新，确保自己的行动合法合规。
- 有问题直接咨询我：作为专业律师，我能够为您提供有专业深度的解释和全面的建议。如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询。
综上所述，面对欠钱不还且调解员打电话不接的情况，您可以通过明确当前阶段与应对策略、收集并保留证据、利用法律手段与执行措施以及注意相关事项与建议来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。