关于“一个人是否只能办理一次企业法人资格证”的问题，首先需要明确的是，这里提到的“企业法人资格证”在您提供的参考信息中，更具体地是指“电子口岸卡中的企业法人卡”。针对这一问题，以下是我的详细解答：

一个人并非只能办理一次企业法人卡，但同一申请单位下，同一人仅可办理1个电子口岸卡（包括企业法人卡）。具体来说：

1. 企业法人卡的办理：

   • 企业法人卡是由申请单位的法定代表人（负责人）办理的，用于代表企业进行电子口岸的相关操作。
   • 同一申请单位下，法定代表人（负责人）仅可办理1个企业法人卡。这是为了确保电子口岸卡的安全性和唯一性，防止同一人使用多个法人卡进行不当操作。

2. 关于办理次数的限制：

   • 一个人作为不同企业的法定代表人（负责人），理论上可以在不同企业下分别办理企业法人卡。因为每个企业都是独立的法律主体，需要各自的企业法人卡来代表其进行电子口岸操作。
   • 但是，如果一个人已经在某个企业下办理了企业法人卡，那么在该企业下就不能再办理其他类型的电子口岸卡（如操作员卡，且法人与操作员不能为同一人），同时也不能再为该企业重复办理企业法人卡。

3. 其他相关说明：

   • 如果企业法人卡丢失、损坏或需要更新，可以按照相关规定进行补办或换发，但这并不属于“再次办理”的范畴，而是对原有卡的替换或更新。
   • 在办理企业法人卡时，需要提供相关的申请材料，如市场主体资格证明材料、法定代表人身份证明材料等，并按照规定的流程进行办理。

综上所述，一个人并非只能办理一次企业法人卡，但同一申请单位下，同一人仅可办理1个电子口岸卡（包括企业法人卡）。如果需要在不同企业下办理企业法人卡，需要分别以不同企业的法定代表人（负责人）身份进行办理。希望这一解答能够清晰、详细地解答您的疑问。