您好，关于您提出的“购房合同签的夫妻双方，办房本时是否可以改为一方”的问题，这确实是一个涉及购房合同变更及房产登记的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答：
一、购房合同变更的总体原则
首先，需要明确的是，夫妻间购房合同的变更需遵循相关法律法规，并确保变更行为合法有效。变更流程可能因地区和具体情况而异，因此，在具体操作前，建议您咨询专业律师或房地产经纪人以获取准确指导。
二、不同阶段的购房合同变更流程
尚未办理网签备案：
- 在此阶段，夫妻双方可直接与开发商协商，在购房合同上进行更名或调整共有人信息。此阶段变更相对简单，开发商通常会配合办理相关手续。
已经办理网签备案但未办理产权登记：
- 在政策允许的地区，您可以提供结婚证、身份证等相关证明材料，说明更名原因（如夫妻财产约定等），经房地产管理部门审核同意后，办理购房合同变更手续。
- 在政策严格的地区，原则上不允许随意变更。但在特殊情况下（如法院判决、仲裁机构裁决等），在满足一定条件和手续后，仍可进行变更。
已经办理产权登记：
- 若您希望将房产证上的名字从夫妻双方变更为一方，这属于夫妻共有财产的变更。您需携带身份证、结婚证、房产证等材料到当地不动产登记中心办理。此过程一般只需缴纳手续费（如登记费等），不需要缴纳契税等税费。
三、变更流程及注意事项
变更流程：
- 准备材料：结婚证、房产证（如果已办理）、身份证等相关证件。
- 前往相关部门：夫妻双方共同到房屋所在地的房地产管理部门或不动产登记机构提出变更申请。
- 填写申请表：按要求填写房产变更登记申请表等相关表格。
- 审核：相关部门对提交的材料进行审核，确认房产无抵押等限制交易情况且证件材料真实有效。
- 缴纳费用：可能需要缴纳工本费等少量费用。
- 变更登记：审核通过后，进行房产更名登记，并重新核发房产证（如果已办理房产证）。
注意事项：
- 贷款情况：若房屋存在贷款，变更前需征得贷款银行同意，并由银行出具书面证明。
- 共同财产：房产为夫妻共同财产时，变更需双方共同同意并签字。
- 法律法规：确保变更行为符合相关法律法规要求。
- 咨询专业人士：如有疑问或遇到复杂情况，建议咨询专业律师或房地产经纪人。
四、特殊情况处理
- 如果您是一次性付款且未办理房产证，可与开发商协商沟通，解除预告登记后申请购房合同注销或变更，再重新签订购房合同并办理变更或注销手续。
- 如果您已办理房产证且存在贷款，需先向贷款银行提出还清贷款申请，待银行解除抵押预告登记后，再按照相应流程办理变更手续。
综上所述，购房合同在夫妻之间的变更是可行的，但具体流程和要求需根据房屋的不同阶段和当地政策来确定。在变更过程中，务必遵守相关法律法规并咨询专业人士的意见，以确保变更行为的合法性和有效性。希望这些解答能对您有所帮助。