结论：在丈夫已签购房合同的情况下，能否在办理房产证时改为妻子名字，需视具体情况而定，主要取决于购房合同的履行阶段、付款情况以及夫妻双方的约定。以下从不同角度进行分析：
一、购房合同已签订但尚未履行完毕
若购房款尚未支付或仅支付部分：
- 在此情况下，由于购房合同尚未完全履行，理论上存在变更购房人的可能性。但具体能否变更，还需看购房合同中是否有关于购房人变更的约定，以及开发商或卖方是否同意变更。
- 建议：与开发商或卖方协商，看是否能够通过签订补充协议的方式，将购房人变更为妻子。若协商成功，则需确保补充协议的内容合法、有效，并明确双方的权利义务。
若购房款已全部支付：
- 在此情况下，购房合同已基本履行完毕，变更购房人的难度会相对较大。因为开发商或卖方可能已经基于原购房合同进行了相应的准备和安排，如办理预售登记、准备交房等。
- 建议：尝试与开发商或卖方沟通，说明变更购房人的原因和意愿，看是否能够达成一致。若无法达成一致，则可能需要考虑其他方式，如通过赠与或买卖的方式将房产过户至妻子名下。
二、购房合同已履行完毕，房产证尚未办理
- 若购房合同已履行完毕，但房产证尚未办理：
- 在此情况下，虽然购房合同已经履行完毕，但房产证尚未办理，理论上仍然存在变更购房人的可能性。但同样需要看购房合同中是否有相关约定，以及开发商或相关部门是否同意变更。
- 建议：与开发商或相关部门沟通，了解变更购房人的具体流程和所需材料。若能够变更，则需按照相关规定和流程办理变更手续。
三、房产证已办理完毕
- 若房产证已办理完毕，且登记在丈夫名下：
- 在此情况下，若要将房产过户至妻子名下，则需要通过赠与或买卖的方式实现。赠与需要缴纳契税等税费，且可能涉及公证等程序；买卖则需要按照正常的房产交易流程进行，包括签订买卖合同、缴纳税费、办理过户手续等。
- 建议：根据夫妻双方的实际情况和意愿，选择合适的方式将房产过户至妻子名下。若选择赠与方式，需了解赠与的税费政策和流程；若选择买卖方式，则需了解房产交易的市场行情和税费政策。
四、特殊情况：夫妻共同购房但仅一方签约
- 若夫妻双方共同出资购房，但仅由丈夫一方签订购房合同，且未在合同中明确约定房产归属或共有情况，那么在办理房产证时，理论上应视为夫妻共同财产。但具体能否直接登记为妻子名字或双方名字，还需看当地房产登记部门的规定和要求。
- 建议：在购房时，夫妻双方应共同签订购房合同，并明确约定房产的归属和共有情况。若已签订购房合同且仅由一方签约，则可在办理房产证时，根据当地房产登记部门的规定和要求，提供相关证明材料（如结婚证、共同出资证明等），以争取将房产登记为夫妻共同所有或妻子个人所有。
最后提醒：房产问题涉及重大财产权益，建议在处理过程中谨慎行事，并咨询专业人士（即我，武侠律师，擅长经济纠纷、合同纠纷领域）的意见。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。