车祸签了协议书后，仍然有可能可以上诉（此处应理解为向法院提起诉讼），但具体能否起诉以及起诉的结果如何，需根据实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、协议书类型与起诉权利
交通事故责任认定书签字后：
- 签字仅表示你收到了这份认定书，并不影响你后续的起诉权利。
- 责任认定书是交警部门对事故责任的初步认定，法院在审理案件时，会根据具体事实和证据进行重新审查和判定。
- 如果你对责任认定不服，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请；即使超过了复核期限，你仍然可以向法院起诉。
赔偿协议书签字后：
- 签字并不代表你放弃了诉讼权利，特别是在存在重大误解、显失公平等情形下。
- 如果协议内容不公正，或者一方不履行协议，你作为受损方有权向法院起诉，要求撤销协议或履行协议内容。
二、法律依据
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，当事人对交通事故损害赔偿的争议，可以选择请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 如果经公安机关交通管理部门调解，当事人未达成协议或者调解书生效后不履行的，当事人仍然可以向人民法院提起民事诉讼。
三、特定情形下的起诉权利
协议可撤销情形：
- 如果协议存在重大误解、显失公平，或者一方采用欺诈、胁迫手段使对方违背真实意思签署的，你有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销，并据此起诉。
赔偿金额不足：
- 如果协议约定的赔偿金额明显低于你的实际损失，你可以起诉要求补齐差额。
四、起诉的注意事项
诉讼时效：
- 人身损害赔偿的诉讼时效通常为三年（注：根据最新《民法典》规定，一般诉讼时效为三年，此处对原公域知识中“一年”的表述进行修正），从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 建议你在诉讼时效内及时行使权利，避免错过维权时机。
提供证据：
- 起诉时，你需要提供相关证据支持你的主张，包括事故认定书、现场照片、证人证言、医疗记录、费用清单等。
- 证据的充分性和有效性对于诉讼结果至关重要。
五、实际操作建议
- 仔细审查协议内容：在签署任何协议之前，务必仔细阅读并理解协议的所有条款。如果有任何疑问或不确定的地方，不要轻易签字。
- 保留相关证据：无论是否签署协议，都应保留与事故相关的所有证据，以备不时之需。
- 及时咨询律师：如果你对协议内容、诉讼时效或证据收集等方面有任何疑问，应及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，车祸签了协议书后，你仍然保有起诉的权利。但具体能否起诉以及起诉的结果如何，需根据实际情况和法律规定来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。