结论：被农村开铲车酒驾人员驾驶车辆撞到后，是可以立案的，但具体是否立案还需根据事故的具体情况、证据以及相关法律规定来综合判断。
分析说明：
酒驾行为的法律性质：
- 酒驾是严重的违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的拘留等处罚。若达到醉酒驾驶标准，则可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
交通事故的立案条件：
- 交通事故立案通常基于事故造成的后果、证据的充分性以及是否存在违法行为等因素。在此情况下，由于酒驾人员存在违法行为，且事故已经发生，因此具备立案的基本条件。
- 具体来说，如果事故造成了人员伤亡或财产损失，且证据表明酒驾人员是事故的责任方，那么公安机关交通管理部门应当立案调查。
铲车作为机动车的认定：
- 铲车通常被视为机动车的一种，因此驾驶铲车也需要遵守机动车驾驶的相关规定，包括不得酒驾。
- 如果铲车未按照机动车进行登记或未取得相应的行驶证，那么驾驶者还可能面临无证驾驶等违法行为的处罚。
立案后的法律程序：
- 一旦立案，公安机关交通管理部门将展开调查，收集证据，确定事故责任。
- 根据调查结果，如果酒驾人员被认定为事故责任方，那么他将面临相应的行政处罚或刑事处罚，同时还需要承担民事赔偿责任。
特殊场景：
- 如果事故发生在农村地区，且证据收集相对困难，那么立案和调查的过程可能会更加复杂。但无论如何，只要存在酒驾等违法行为，且事故造成了实际后果，公安机关交通管理部门都有责任进行立案调查。
行动建议：
- 立即报警：在发生事故后，应立即报警并保护好现场，等待公安机关交通管理部门的到来。
- 收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
- 咨询律师：如有需要，可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
后续思考依据：
- 在处理此类事故时，应重点关注酒驾人员的违法行为以及事故造成的后果，这是判断是否立案以及确定事故责任的关键。
- 同时，也需要考虑铲车作为机动车的特殊性以及农村地区事故处理的复杂性，以便更全面地维护自己的权益。
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