结论：和别人打架三年后对方死亡，是否犯法不能一概而论，需要结合具体情况来判断，包括打架行为与死亡结果之间的因果关系、是否存在介入因素、打架行为本身的性质等。以下从不同角度进行分析：
一、打架行为与死亡结果存在直接因果关系
如果打架行为直接导致了对方的死亡，且没有其他介入因素（如第三方行为、被害人自身疾病等）中断因果关系，那么即使死亡发生在打架三年后，打架者仍可能构成犯罪。具体来说：
故意伤害致人死亡：如果打架者在打架过程中有故意伤害对方身体的意图，且该伤害行为最终导致了对方的死亡，那么打架者可能构成故意伤害致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
过失致人死亡：如果打架者在打架过程中没有故意伤害的意图，但因疏忽大意或过于自信的过失导致了对方的死亡，那么打架者可能构成过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条的规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
二、打架行为与死亡结果不存在直接因果关系或存在介入因素
如果打架行为与死亡结果之间不存在直接因果关系，或者存在介入因素中断了因果关系，那么打架者可能不构成犯罪。例如：
被害人自身疾病：如果对方在打架后因自身疾病（如心脏病、高血压等）导致死亡，且该疾病与打架行为无直接关联，那么打架者可能不承担刑事责任。
第三方行为：如果对方在打架后因第三方的行为（如交通事故、他人故意伤害等）导致死亡，且该行为与打架行为无直接关联，那么打架者同样可能不承担刑事责任。
时间间隔过长：虽然时间间隔本身不是决定因果关系是否存在的唯一因素，但如果打架行为与死亡结果之间时间间隔过长，且在此期间对方的生活状态、健康状况等发生了显著变化，那么打架行为与死亡结果之间的因果关系可能被削弱或中断。
三、打架行为本身的性质
打架行为本身的性质也会影响对打架者是否犯法的判断。如果打架行为本身只是轻微的肢体冲突，没有造成明显的伤害后果，那么即使对方后来死亡，打架者也可能不构成犯罪。但如果打架行为本身已经构成了犯罪（如故意伤害罪、寻衅滋事罪等），那么即使对方死亡发生在打架多年后，打架者仍可能因之前的犯罪行为而承担刑事责任。
建议：由于每个案件的具体情况都不同，因此无法仅凭打架三年后对方死亡这一事实就判断打架者是否犯法。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议及时向我咨询，以便根据具体情况进行法律分析和判断。