发票和实际金额不符是违法的，但具体违法性质和后果需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

一、违法性判断

1. 非故意情况：

   • 如果发票金额与实际金额不符是由于疏忽、计算错误等非故意原因导致的，这通常被视为一种民事违规行为。虽然不构成犯罪，但违反了《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，需要接受税务机关的行政处罚，如责令改正、罚款等。

2. 故意情况：

   • 如果发票金额与实际金额不符是出于故意，特别是为了虚开发票、逃避税收等目的，那么这种行为就构成了违法犯罪。根据《中华人民共和国发票管理办法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开发票者将面临没收违法所得、罚款，甚至可能被追究刑事责任。

二、具体法律后果

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十七条，虚开发票的单位或个人将面临税务机关的严厉处罚，包括没收违法所得、处以罚款（虚开金额1万元以下可处5万元以下罚款；超过1万元则处5万元以上50万元以下罚款）。

2. 刑事责任：

   • 若虚开发票行为情节严重，可能触犯刑法中的虚开发票罪或逃税罪。根据刑法规定，此类犯罪可处有期徒刑、拘役、管制及罚金，对单位犯罪还将实行双罚制。例如，虚开增值税专用发票等特定发票，虚开的税款数额在五万元以上的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金，情节严重者将面临更严厉的刑罚。

3. 信用惩戒：

   • 违法行为将被纳入税收违法“黑名单”，通过多部门联合惩戒机制限制市场准入、融资信贷等权益，形成跨领域失信约束。

三、不同情形下的处理建议

1. 发票金额大于实际支付金额：

   • 财务记账应按实际支付金额进行，避免账面数据虚增。同时，应与开票方沟通，说明情况并要求更正发票金额。

2. 发票金额小于实际支付金额：

   • 应筹齐实际支付的发票数额，对不足部分进行补充，以确保财务记录的完整性和精确性。如果无法补充发票，应与税务机关沟通，说明情况并按要求进行整改。

3. 及时发现并纠正：

   • 一旦发现发票与实际金额不符，应立即采取措施纠正，以避免产生更严重的法律后果。同时，应加强内部发票管理流程的审查，防止类似问题再次发生。

四、法律风险与防范

• 虚开发票风险：虚开发票是严重违法行为，不仅使发票失去法律效力，还可能受到税务机构的严厉处罚。因此，企业和个人在开具和使用发票时必须严格遵守相关法律法规。
• 税务风险：发票金额与实际金额不符可能导致企业面临税务风险，增加税务负担。因此，应确保发票的真实性和准确性，以维护自身合法权益。
• 声誉损失：违规行为可能损害企业商誉和声誉，影响日常运营。因此，应加强内部管理，提高员工的法律意识和合规意识。

总结来说，发票和实际金额不符是违法的，但具体违法性质和后果需根据具体情况判断。企业和个人在开具和使用发票时必须严格遵守相关法律法规，确保发票的真实性和准确性。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。