结论：楼上全天故意制造噪音，是否构成寻衅滋事，需结合具体情节判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、寻衅滋事罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。其构成要件主要包括：
- 行为对象：不特定的人或物，即行为具有随意性，不针对特定的个体或财物。
- 行为方式：包括随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人、强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，以及在公共场所起哄闹事等。
- 情节严重：行为必须达到情节严重的程度，如造成公共场所秩序严重混乱、多次实施寻衅滋事行为等。
二、噪音制造行为是否构成寻衅滋事的分析
行为对象与方式：
- 若楼上全天故意制造噪音，且噪音针对的是楼下不特定的居民，而非特定个体，且通过噪音这一方式对楼下居民进行骚扰，那么该行为在对象与方式上具有一定的寻衅滋事特征。
情节严重性：
- 噪音程度：需考虑噪音的分贝、持续时间以及对楼下居民生活的影响程度。如果噪音极大，且全天持续，严重干扰了楼下居民的正常生活，如导致无法休息、工作或学习，那么该行为可能被视为情节严重。
- 行为频率：若楼上居民多次、持续地制造噪音，而非偶尔为之，那么该行为的频率也增加了其情节严重的可能性。
- 社会影响：还需考虑该行为是否在社区内造成了不良影响，如引发邻里纠纷、社区投诉等。
与其他罪名的区分：
- 若噪音制造行为主要针对特定个体，且伴随有辱骂、恐吓等行为，那么该行为可能更倾向于构成侮辱罪、诽谤罪或寻衅滋事罪中的“辱骂、恐吓他人”情形。
- 若噪音制造行为同时伴随有任意损毁、占用公私财物的行为，那么该行为可能同时构成寻衅滋事罪和故意毁坏财物罪等。
三、法律建议
收集证据：
- 楼下居民应尽可能收集噪音制造行为的证据，如录音、录像、证人证言等，以证明楼上居民的行为确实存在且情节严重。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，楼下居民可以尝试与楼上居民进行协商或寻求社区、物业等第三方机构的调解，以解决问题。
报警与起诉：
- 若协商与调解无果，楼下居民可以向公安机关报警，由公安机关进行调查处理。若公安机关认为构成犯罪，将依法立案侦查；若不构成犯罪，但违反了治安管理处罚法，将依法给予行政处罚。
- 在必要时，楼下居民也可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求楼上居民停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
总结：楼上全天故意制造噪音是否构成寻衅滋事，需结合噪音的程度、持续时间、行为频率以及社会影响等多个因素进行综合判断。若该行为确实达到了情节严重的程度，且符合寻衅滋事罪的构成要件，那么楼上居民可能构成寻衅滋事罪。但无论如何，楼下居民都应积极收集证据，通过协商、调解、报警或起诉等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。