宾馆拆除一般不属于传统意义上的建设工程，但具体需结合拆除活动的性质和规模来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从建设工程定义的角度
建设工程通常指的是通过规划、设计、施工等一系列活动，建造新的建筑物或构筑物，或者对现有建筑物、构筑物进行改建、扩建等。其核心在于“建造”或“改建”等新增或改变原有结构的行为。而宾馆拆除，本质上是将现有的建筑物进行拆除，使其恢复至土地原始状态或为新的建设活动做准备，并不涉及新建或改建等建设工程的核心行为。
二、从法律法规的角度
建设工程相关法律法规：如《中华人民共和国建筑法》、《建设工程质量管理条例》等，主要规范的是建设工程的规划、设计、施工、监理等环节，确保建设工程的质量和安全。这些法律法规并未直接将拆除活动纳入其调整范围。
拆除活动相关法律法规：拆除活动通常受到《中华人民共和国城乡规划法》、《中华人民共和国安全生产法》以及地方性法规如《城市房屋拆迁管理条例》（如当地有实施）等的调整。这些法律法规更侧重于拆除活动的合法性、安全性以及拆迁补偿等方面。
三、从实际操作的角度
拆除活动的性质：宾馆拆除可能因城市规划调整、建筑物老化、安全隐患等原因而进行。其性质更偏向于对现有建筑物的处置，而非新建或改建。
拆除活动的规模：虽然拆除活动本身可能涉及一定的工程量，如拆除墙体、清理废墟等，但这些工程量与建设工程相比，通常规模较小，且不涉及复杂的设计、施工等技术环节。
四、特殊情况下的判断
如果宾馆拆除活动并非简单的拆除，而是伴随着新建或改建等建设工程行为，如拆除后立即在原址上建造新的宾馆或其他建筑物，那么这种情况下，拆除活动可能被视为建设工程的一部分，受到建设工程相关法律法规的调整。但这种情况下的“拆除”已经不再是单纯意义上的拆除，而是与新建或改建等行为紧密相连。
建议：如果你面临宾馆拆除的相关问题，如拆除许可、拆迁补偿、安全责任等，建议根据具体情况咨询当地相关部门或专业律师，以确保你的权益得到妥善保护。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律意见。