物业公司开展食堂食品制作和保安服务，均需要取得相应资质，具体分析如下：

1. 食堂食品制作资质要求
   根据《食品安全法》第三十五条及《食品经营许可管理办法》规定，从事食品制作、销售等经营活动需依法取得食品经营许可证。物业公司若自行运营食堂，需满足以下条件：
   

• 具备与经营规模相适应的食品处理场所（如厨房、仓储区），且布局符合生熟分离、清洁区与污染区分隔等要求；
  
• 配备与食品经营项目匹配的设备设施（如消毒柜、冷藏设备、防蝇防鼠设施等）；
  
• 直接接触食品的从业人员需持有健康证明，并接受食品安全培训；
  
• 建立食品安全管理制度（如原料采购查验、食品留样、餐具消毒记录等）。
  若食堂仅对内部员工开放且不收取费用，可能适用《食品安全法》中“单位食堂”的特殊规定，但仍需向市场监管部门备案并接受监管。

1. 保安服务资质要求
   依据《保安服务管理条例》第八条，从事保安服务需取得保安服务许可证，具体分为两种情形：
   

• 自主提供保安服务：若物业公司自行组建保安队伍，需满足：
  
  • 注册资本不低于人民币100万元；
    
  • 法定代表人及主要管理人员无故意犯罪记录；
    
  • 有与所提供保安服务相适应的专业人员（如保安员需通过公安机关考核并取得保安员证）；
    
  • 具备必要的场所、装备及管理制度。
    
• 外包保安服务：若委托第三方保安公司，需核查其是否持有有效许可证，并签订书面合同明确双方权利义务（如服务范围、人员资质、违约责任等）。
  

风险提示：未取得资质擅自开展上述业务，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）或民事赔偿（如因食品安全问题导致人员伤亡，需承担侵权责任）。建议物业公司提前向当地市场监管、公安部门咨询具体要求，确保合规运营。