结论：打架斗殴被释放后是否需要担保人签字，这主要取决于具体的法律程序和案件情况，一般情况下，行政拘留释放不需要担保人签字，但如果是刑事拘留后取保候审，则需要担保人签字。以下是对此问题的详细分析：
一、行政拘留与担保人签字
行政拘留的性质：行政拘留是公安机关对违反治安管理行为人依法采取的短期限制人身自由的行政处罚措施。它通常适用于情节较轻的违法行为，如打架斗殴等。
释放程序：在行政拘留期满后，公安机关会依法释放被拘留人，此时通常不需要担保人签字。因为行政拘留本身是一种行政处罚，其目的在于惩罚和教育违法行为人，而非限制其人身自由以等待进一步法律程序。
二、刑事拘留、取保候审与担保人签字
刑事拘留的性质：刑事拘留是公安机关、人民检察院对直接受理的案件，在侦查过程中，遇到法定的紧急情况时，对于现行犯或者重大嫌疑分子所采取的临时剥夺其人身自由的强制方法。它通常适用于涉嫌犯罪的行为人。
取保候审的条件：如果打架斗殴行为涉嫌犯罪，且行为人符合取保候审的条件（如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的等），那么行为人或其家属可以申请取保候审。
担保人的作用：在取保候审过程中，担保人（也称为保证人）起着至关重要的作用。他们需要为被取保候审人提供担保，确保其遵守取保候审的规定，如不离开居住地、按时到案等。如果被取保候审人违反规定，担保人可能需要承担相应的法律责任。
担保人签字的要求：因此，在取保候审的情况下，担保人需要在相关法律文书上签字，以确认其愿意为被取保候审人提供担保，并承担相应的法律责任。
三、特殊情况与建议
特殊情况：虽然上述分析涵盖了大多数情况，但法律程序可能因地区、案件性质等因素而有所不同。因此，在具体案件中，是否需要担保人签字可能因情况而异。
建议：如果您或您身边的人涉及打架斗殴案件，并被公安机关采取强制措施，建议及时咨询专业律师以了解具体的法律程序和权利义务。律师可以根据案件情况为您提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，打架斗殴被释放后是否需要担保人签字，取决于具体的法律程序和案件情况。在行政拘留的情况下，通常不需要担保人签字；而在刑事拘留后取保候审的情况下，则需要担保人签字。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。