核心结论：在金融公司签了贷款合同、留了所有信息但贷款没办成，你可以根据不同情况采取以下措施：

1. 查看合同条款
   • 合同效力与违约责任：仔细研读贷款合同中关于贷款发放条件、双方权利义务以及违约责任的条款。如果合同中明确规定了贷款发放的具体条件，而金融公司因自身原因未满足这些条件导致贷款未办成，那么金融公司可能构成违约。例如，合同约定在提交完整资料后的一定工作日内发放贷款，但金融公司无故拖延超过该期限，此时金融公司应承担相应的违约责任。
   • 合同解除条款：有些合同会约定在特定情况下合同可以解除以及解除的程序和后果。如果贷款未办成符合合同中约定的解除条件，你可以按照合同规定的程序解除合同，并要求金融公司退还你已经提供的相关资料以及可能收取的不合理费用。
2. 与金融公司沟通协商
   • 了解原因：主动与金融公司联系，询问贷款未办成的具体原因。有可能是资料不齐全、信用评估未通过等自身原因，也有可能是金融公司内部流程问题、资金紧张等外部原因。如果是自身原因，你可以根据金融公司的反馈及时补充或修正资料；如果是金融公司的原因，你可以要求其给出合理的解决方案和时间表。
   • 协商解决方案：在了解原因后，与金融公司协商如何解决问题。例如，如果是因为金融公司资金问题导致贷款无法发放，你可以要求其尽快协调资金或者为你推荐其他合作的金融机构；如果是因为信用评估问题，你可以要求金融公司提供详细的评估报告，以便你了解自己的信用状况并采取相应的改善措施。
3. 寻求监管部门帮助
   • 向金融监管机构投诉：如果与金融公司沟通协商无果，你可以向当地的金融监管机构投诉。金融监管机构负责对金融机构的业务活动进行监督管理，维护金融市场的稳定和消费者的合法权益。你可以向监管机构详细说明情况，提供相关证据，如贷款合同、沟通记录等，要求监管机构介入调查并督促金融公司解决问题。
   • 了解投诉处理流程：在投诉前，你可以先了解当地金融监管机构的投诉处理流程和要求，按照规定的程序进行投诉，以提高投诉的效率和效果。
4. 考虑法律途径
   • 发送律师函：如果上述方法都无法解决问题，你可以考虑委托律师向金融公司发送律师函。律师函具有法律威慑力，可以明确告知金融公司其行为的违法性和可能承担的法律后果，促使其积极解决问题。
   • 提起诉讼：如果金融公司仍然拒绝履行合同义务或者解决问题，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明金融公司的违约行为以及你因此遭受的损失，要求法院判决金融公司承担相应的法律责任，如赔偿损失、继续履行合同等。

注意事项：在整个过程中，你要注意保留好相关的证据，如贷款合同、与金融公司的沟通记录、资料提交凭证等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你对具体的法律程序和操作不太熟悉，可以随时向我咨询，我会为你提供详细的指导和帮助。