可以起诉，但需要结合具体情况选择合适的诉讼路径。以下从不同角度为你详细分析：

1. 以“配偶”身份起诉“小三”返还财产（基于夫妻共同财产权）
   根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产（如工资、投资收益等）为共同财产，双方有平等处理权。若丈夫未经你同意，擅自将共同财产（如8000元）赠与“小三”，属于无权处分，你有权要求“小三”返还。
   操作要点：

   • 需证明转账资金属于夫妻共同财产（如提供工资流水、家庭收入证明等）；
     
   • 需证明转账行为是赠与性质（如聊天记录、转账备注等）；
     
   • 诉讼对象是“小三”，被告为其本人；
     
   • 法院通常会支持返还，但若“小三”能证明转账是借款或其他合法关系（如提供借条），则可能驳回诉求。

2. 以“债权人”身份起诉丈夫和“小三”（若转账涉及债务纠纷）
   如果丈夫转账的8000元是用于偿还“小三”的债务（如借款），且你作为配偶不知情或不同意，可能涉及夫妻共同债务的认定问题。但这种情况需你提供证据证明转账与债务无关，或丈夫擅自处分共同财产损害你的利益。
   操作要点：

   • 需证明转账并非用于家庭共同生活或共同经营；
     
   • 若“小三”主张是借款，需由其举证（如借条、转账记录等）；
     
   • 法院会综合判断转账性质，若认定为丈夫个人债务，你可能无需承担还款责任。

3. 以“离婚纠纷”为背景主张损害赔偿（若准备离婚）
   如果丈夫的出轨行为导致你们感情破裂，你计划离婚，可以在离婚诉讼中主张：

   • 分割财产时少分或不分：根据《民法典》第1092条，若丈夫隐藏、转移、挥霍夫妻共同财产，你可以主张对其少分或不分；
     
   • 要求损害赔偿：若丈夫的出轨行为构成重大过错（如与他人同居），你可以主张离婚损害赔偿（但需提供充分证据，如聊天记录、照片等）。
     

建议行动步骤：

1. 收集证据：转账记录、丈夫与“小三”的聊天记录、家庭财产证明等；
   
2. 明确诉求：是要求返还财产、主张离婚损害赔偿，还是其他；
   
3. 咨询律师：根据具体情况制定诉讼策略，确保权益最大化。
   

如果有其他细节或需要进一步帮助，可以直接告诉我，我会为你详细解答。