结论前置：面对赡养老人没有证据但老人告状的情况，您不必过于担心。在法律上，赡养义务是法定的，且举证责任并非完全由您承担。以下是从多个角度为您详细分析的情况及建议：

1. 赡养义务的法定性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因任何原因而免除。因此，无论您是否有直接的证据证明您已经履行了赡养义务，这一法律义务都是存在的。

2. 举证责任的分配：

   • 在诉讼中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。但在此类赡养纠纷中，如果老人主张您未履行赡养义务，您需要提供证据来反驳这一主张。然而，这并不意味着您必须承担全部的举证责任。例如，如果老人声称您未支付赡养费，您可以提供银行转账记录、收据等证据来证明您已经支付。如果老人声称您未给予生活上的照料，您可以提供邻居、亲友的证言，或者社区、居委会的证明等间接证据来支持您的主张。

3. 证据的收集与提供：

   • 日常记录：建议您在日常生活中，对于与老人的交流、照料、经济支持等情况进行记录，如拍照、录像、保存聊天记录等，这些都可以作为日后的证据。
   • 证人证言：寻找了解情况的邻居、亲友或社区工作人员作为证人，他们的证言在诉讼中可能起到关键作用。
   • 专业评估：如果老人的生活状况需要专业评估（如健康状况、生活自理能力等），您可以申请法院委托相关机构进行评估，评估结果可以作为证据使用。

4. 应对诉讼的策略：

   • 积极应诉：一旦收到法院的传票，您应积极应诉，按时出庭，并提交您所掌握的证据。
   • 寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见）。
   • 和解或调解：在诉讼过程中，您也可以考虑与老人进行和解或调解，通过协商达成一个双方都能接受的解决方案。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院最终认定您未履行赡养义务，您可能需要承担支付赡养费、赔偿损失等法律责任。但请放心，只要您能够提供充分的证据证明您已经履行了赡养义务，或者存在其他合理的免责事由（如经济困难、老人自身有过错等），法院将不会支持老人的主张。

额外建议：为了避免类似的纠纷再次发生，我建议您与老人加强沟通，尽量通过协商解决赡养问题。同时，您也可以考虑与老人签订一份赡养协议，明确双方的权利和义务，以减少未来的争议。

总之，面对赡养老人没有证据但老人告状的情况，您应保持冷静，积极收集证据，寻求法律援助（如有需要），并依法应诉。我相信，只要您能够提供充分的证据证明您已经履行了赡养义务，法院将不会支持老人的不当主张。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。