在国际私法中，通常涉及人身性质的管辖以及某些特定类型的案件管辖是不能通过约定来改变的。以下是对这一问题的详细分析：
涉及人身性质的管辖：
- 婚姻家庭案件：如离婚、抚养权、赡养费等案件，这些案件往往与当事人的身份关系紧密相连，涉及公共秩序和善良风俗，因此不允许当事人通过协议管辖来改变管辖法院。例如，一对跨国夫妻不能通过协议选择在一个与他们婚姻关系无实际联系的国家解决离婚问题。
- 继承案件：继承案件同样涉及当事人的身份关系和财产分配，且往往与特定国家的法律制度和公共政策紧密相关，因此也不允许通过约定管辖来改变。比如，一个具有多国国籍的遗产继承人，不能通过协议选择在一个与遗产所在地和继承人无实际联系的国家解决继承问题。
特定类型的案件管辖：
- 涉及国家主权和安全的案件：这类案件往往涉及国家的重大利益，如外交、国防等，因此不允许当事人通过协议管辖来改变管辖法院。例如，涉及国家间领土争端的案件，显然不能由当事人自行选择管辖法院。
- 某些特定领域的案件：如海事案件、知识产权案件等，这些案件往往具有专业性强的特点，且可能涉及多个国家的法律制度和国际公约，因此也不允许当事人通过简单的协议管辖来改变。不过，值得注意的是，在某些特定情况下，如海事案件中的仲裁协议，当事人可以在一定范围内选择仲裁机构和仲裁地点，但这并不等同于改变管辖法院。
法律原则和政策考虑：
- 保护弱者利益：在国际私法中，往往强调保护弱者的利益，如消费者、劳动者等。在这些案件中，如果允许当事人通过协议管辖来改变管辖法院，可能会不利于弱者的保护。例如，一个跨国消费者在与外国商家发生纠纷时，如果允许商家通过协议管辖将案件移至一个对消费者不利的国家解决，显然是不公平的。
- 维护公共秩序和善良风俗：国际私法中的管辖权制度也旨在维护公共秩序和善良风俗。如果允许当事人通过协议管辖来改变管辖法院，可能会破坏这一目的。例如，在某些国家，赌博是违法的，如果允许当事人通过协议管辖将赌博纠纷移至一个允许赌博的国家解决，显然会违背公共秩序和善良风俗。
建议：
- 在涉及国际私法的案件中，当事人应仔细了解相关国家的法律制度和国际公约的规定，以确定哪些案件的管辖权是不能通过约定来改变的。
- 如果当事人对管辖权问题存在疑问或争议，应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
如有任何关于国际私法或其他法律领域的疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律解答。