结论：在房屋产权属于您个人所有的情况下，拆迁过程中您未签字同意而您老公签字，这一行为是否合法需分情况讨论。
若房屋确为个人财产：
- 根据《民法典》的相关规定，个人财产的处分权归个人所有。这意味着，对于您个人所有的房屋，只有您本人有权决定是否同意拆迁及签署相关协议。
- 如果您老公未经您同意擅自签字，这一行为可能构成无权代理。无权代理签订的合同，除非得到您的事后追认，否则对您不发生法律效力。因此，在这种情况下，您老公的签字行为是不合法的，除非您事后明确表示同意或追认。
若房屋虽登记在您名下，但存在特殊情况：
- 共同共有或按份共有：如果房屋实际上属于您与您老公的共同财产（例如，虽然登记在您一人名下，但根据婚姻期间的约定或法律规定，应视为共同共有或按份共有），那么拆迁协议的签署可能需要您和您老公的共同同意。在这种情况下，如果您老公签字而您未签字，可能涉及到您们之间的内部协商和同意问题。但即便如此，未经您明确同意，您老公单独签字的行为也可能存在法律风险。
- 表见代理：如果拆迁方有理由相信您老公有权代表您签署拆迁协议（例如，您老公持有您的授权委托书或您之前有过类似行为的表示），且拆迁方在签署时是善意的（即不知道且不应知道您老公无权代理），那么可能构成表见代理。在这种情况下，拆迁协议可能对您产生法律效力。但这种情况需要严格的法律要件支持，且您有权在事后提出异议并寻求法律救济。
法律建议：
- 明确房屋产权：首先，您需要确认房屋的确权情况，即房屋是否确实属于您个人所有，还是存在共同共有或按份共有的情况。
- 及时沟通：如果您发现您老公未经您同意签署了拆迁协议，应尽快与他沟通，了解签署的具体情况和原因，并评估该协议对您的影响。
- 寻求法律救济：如果您认为拆迁协议的签署存在违法行为或侵犯了您的合法权益，您可以考虑通过法律途径寻求救济，如向法院提起诉讼要求确认协议无效或撤销协议等。
可能后果：
- 如果拆迁协议被确认无效或被撤销，那么该协议将对您不产生法律效力，您无需承担协议约定的义务。
- 如果拆迁协议被确认有效且对您产生法律效力，那么您可能需要按照协议约定履行相关义务，如接受拆迁补偿、搬离房屋等。但在此情况下，您仍有权就您老公的签字行为是否构成侵权等问题向您老公主张权利。
总之，在房屋产权属于您个人所有的情况下，拆迁过程中您未签字同意而您老公签字的行为是否合法需根据具体情况判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。