法律并没有规定老人将遗产给哪个子女，哪个子女就必须承担养老责任。以下从几个角度详细分析这一问题：
一、法律原则与规定
遗产继承与赡养义务的独立性：
- 遗产继承是老人对其财产的处分行为，而赡养义务则是子女对父母应尽的法定义务。这两者在法律上是相互独立的，不存在必然的因果关系。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务，这一义务不因父母是否将遗产分配给该子女而免除。
赡养义务的具体内容：
- 赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等方面。子女应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。
- 如果子女不履行赡养义务，老年人有要求子女给付赡养费的权利。
二、实际操作与案例分析
遗产分配与赡养义务的实践：
- 在实际操作中，老人可以根据自己的意愿和子女的实际情况来分配遗产。例如，老人可能因为某个子女对其照顾较多或经济条件较差，而选择将更多的遗产分配给该子女。但这并不意味着其他子女就可以免除赡养义务。
- 同样，即使某个子女没有继承到遗产或继承的遗产较少，也不能成为其不履行赡养义务的理由。
案例分析：
- 假设有一位老人有三个子女，老人决定将大部分遗产分配给其中一个子女，因为该子女对其照顾较多。然而，这并不意味着其他两个子女就可以不再赡养老人。如果其他两个子女不履行赡养义务，老人仍然有权要求他们给付赡养费。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 对于老人来说，在分配遗产时，可以考虑与子女进行充分沟通，明确各自的期望和责任。同时，也可以考虑通过遗嘱等方式来明确遗产的分配和赡养义务的履行。
- 对于子女来说，无论是否继承到遗产或继承的遗产多少，都应当履行对父母的赡养义务。这是法律规定的责任，也是道德上的要求。
风险提示：
- 如果子女不履行赡养义务，老人可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求子女给付赡养费或履行其他赡养义务。
- 同时，子女也应当注意，不履行赡养义务可能会面临法律制裁和道德谴责。这不仅会影响自己的声誉和形象，还可能对未来的生活和职业发展产生不利影响。
综上所述，法律并没有规定老人将遗产给哪个子女，哪个子女就必须承担养老责任。赡养义务是子女对父母应尽的法定义务，不因遗产分配而免除。如果有任何关于婚姻家庭或遗产继承方面的法律问题，可以直接向我咨询。