在行驶中的货车被电动车刮蹭尾部的情况下，货车是否担责需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、货车无过错的情况
如果货车在行驶过程中严格遵守交通规则，如保持正常车速、未随意变道、未违反交通信号灯等，且电动车的刮蹭是由于电动车驾驶人自身的过错导致的，如电动车驾驶人超速、违规变道、未注意观察路况等，那么货车通常不需要承担责任。在这种情况下，电动车驾驶人应自行承担事故的全部责任。
二、货车存在过错的情况
货车存在违法行为：如果货车在行驶过程中存在违法行为，如超速、超载、违规停车、未保持安全距离等，且这些违法行为与电动车的刮蹭事故存在因果关系，那么货车可能需要承担相应的责任。具体责任比例需根据事故的具体情况、双方的过错程度以及相关法律法规进行判定。
货车未尽到安全注意义务：即使货车没有明显的违法行为，但如果货车驾驶人在行驶过程中未尽到合理的安全注意义务，如未及时发现并避让电动车、未采取必要的制动措施等，导致电动车刮蹭货车尾部，那么货车也可能需要承担一定的责任。这种责任通常属于过失责任，具体责任比例同样需根据事故的具体情况进行判定。
三、特殊情况下的责任判定
电动车属于非机动车：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，非机动车在道路上行驶应当遵守交通规则，确保安全。如果电动车驾驶人违反交通规则导致刮蹭事故，且货车无过错，那么电动车驾驶人应承担全部责任。但如果货车存在过错，如未避让非机动车等，那么货车也可能需要承担相应的责任。
事故现场证据的重要性：在事故责任判定中，事故现场的证据至关重要。包括事故现场的照片、视频、证人证言等。这些证据可以帮助交警部门或法院更准确地判断事故的责任归属。因此，在事故发生后，双方应尽可能保留现场证据，并配合交警部门的调查工作。
四、法律建议
及时报警并保护现场：在发生刮蹭事故后，货车驾驶人应立即停车并报警，同时保护好事故现场。这有助于交警部门及时到达现场进行调查，并准确判断事故的责任归属。
收集并保留证据：货车驾驶人应尽可能收集并保留与事故相关的证据，如事故现场的照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的责任判定和赔偿协商中可能起到关键作用。
咨询专业律师：如果事故责任判定存在争议或双方无法就赔偿问题达成一致，货车驾驶人可以咨询专业律师以获取法律帮助。律师可以根据事故的具体情况和相关法律法规为货车驾驶人提供专业的法律意见和辩护策略。
总结来说，货车在行驶中被电动车刮蹭尾部是否担责需根据具体情况判断。如果货车无过错且电动车驾驶人存在过错，货车通常不需要承担责任；但如果货车存在过错或未尽到安全注意义务，则可能需要承担相应的责任。在处理此类事故时，建议货车驾驶人及时报警、保护现场、收集证据并咨询专业律师以获取法律帮助。