结论：超过5亩的农村田地私自用铁栅栏围起来，这一行为是否违法不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、土地性质与用途
基本农田保护：
- 如果这5亩田地属于基本农田，那么根据《基本农田保护条例》等相关法律法规，基本农田是受到严格保护的，不得擅自改变用途或进行非农建设。私自用铁栅栏围起来，如果改变了土地的使用性质或妨碍了农田的正常耕作，就可能构成违法。
一般农田或非耕地：
- 如果这5亩田地属于一般农田或非耕地，且当地没有特定的规划限制或保护要求，那么私自用铁栅栏围起来可能不直接违反法律法规。但需要注意的是，即使如此，也应确保围栏的建设不妨碍他人通行、排水等合法权益，且符合当地的相关规定和习惯。
二、围栏建设的影响
妨碍他人权益：
- 无论土地性质如何，如果围栏的建设妨碍了他人通行、排水、采光等合法权益，或者对公共安全、环境卫生等造成影响，那么这一行为就可能构成违法或侵权，需要承担相应的法律责任。
违反地方规定：
- 有些地方可能对农村土地上的围栏建设有特定的规定或限制，如高度、材质、位置等。如果围栏的建设违反了这些地方规定，也可能构成违法。
三、法律建议
了解土地性质与用途：
- 在决定是否用铁栅栏围起田地之前，应先了解该田地的性质与用途，确保符合相关法律法规和规划要求。
咨询当地部门：
- 由于农村土地管理涉及多个部门和复杂的法律法规，建议在行动前咨询当地国土资源部门、农业部门或乡镇政府等相关部门，了解具体规定和要求。
尊重他人权益：
- 在建设围栏时，应尊重他人的合法权益，确保不妨碍他人通行、排水等正常活动。
合法合规建设：
- 如果决定建设围栏，应确保建设过程合法合规，符合当地的相关规定和习惯。如有需要，可以办理相关的审批手续或取得必要的许可。
后续行动建议：如果您对农村土地上的围栏建设有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供专业的法律意见和帮助。