您好，关于如何确定一般耕地和基本农田的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，耕地是指种植农作物的土地，这包括熟地、新开发整理复垦地、休闲地、轮歇地、草田轮作地，以及以种植农作物为主，间有零星果树、桑树或其他树木的土地等。耕地根据灌溉条件、作物种类等因素，还可以进一步细分为灌溉水田、望天田、水浇地、旱地和菜地等类型。

而基本农田，则是耕地中的一部分，且主要是高产优质的那一部分。它是根据一定时期人口和社会经济发展对农产品的需求，依据土地利用总体规划确定的不得占用的耕地。基本农田是耕地中的精华，受到严格的保护，非特别情况不得占用。一般来说，划入基本农田保护区的耕地都是基本农田，老百姓称之为“吃饭田”、“保命田”。

那么，如何具体确定一般耕地和基本农田呢？

1. 一般耕地的确定：

   • 一般耕地主要用于种植小麦、水稻、玉米、蔬菜等农作物，并经常进行耕耘。
   • 它不包括那些被划入基本农田保护区的耕地，也不包括那些因特殊原因（如生态保护、城市规划等）被限制使用的耕地。

2. 基本农田的确定：

   • 基本农田的确定主要依据土地利用总体规划，以及相关的法律法规和政策文件。
   • 通常，那些经国务院有关主管部门或者县级以上地方人民政府批准确定的粮、棉、油生产基地内的耕地，有良好的水利与水土保持设施的耕地，正在实施改造计划以及可以改造的中、低产田，蔬菜生产基地，农业科研、教学试验田等，都会被划入基本农田保护区。
   • 基本农田保护区以乡（镇）为单位进行划区定界，由县级人民政府土地行政主管部门会同同级农业行政主管部门组织实施。

此外，还需要注意的是，基本农田和永久基本农田在概念上是一致的，只是“永久基本农田”这一表述更加强调了其不可改变用途、不得挪作他用的特性。而高标准基本农田，则是在基本农田的基础上，通过土地整治建设形成的集中连片、设施配套、高产稳产、生态良好、抗灾能力强的基本农田，是耕地中的精华中的精华。

希望以上解答能够帮助您更好地理解一般耕地和基本农田的概念及其确定方法。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。