设立保险金信托时，委托人配偶是否必须签字需分情况讨论，具体取决于信托财产的来源及是否涉及夫妻共同财产，以下是详细分析：

1. 若信托财产属于委托人个人财产（如婚前财产、婚后明确约定归个人所有的财产等）
   根据《民法典》第1063条，个人财产处置无需配偶同意。此时设立保险金信托，委托人可单独签字完成，配偶签字非强制要求。但需注意：若信托条款涉及配偶权益（如受益人包含配偶），可能需配偶书面确认以避免纠纷。

2. 若信托财产属于夫妻共同财产（如婚后工资、投资收益等未明确约定归属的财产）
   根据《民法典》第1062条及《信托法》第19条，处置共同财产需配偶同意。此时设立保险金信托必须配偶签字，否则可能因“无权处分”导致信托无效或被撤销。实务中，信托公司通常会要求配偶签署《财产处分同意书》或《知情确认书》。

特殊情形提示：

• 若委托人以“保险金请求权”设立信托（如将保单受益人变更为信托公司），需区分保单归属：若保单为个人财产，配偶无需签字；若保单为共同财产，仍需配偶同意。
  
• 若信托目的涉及债务隔离（如通过信托规避配偶债务），可能因违反《民法典》第538条“恶意串通损害债权人利益”被撤销，此时配偶签字无法改变法律定性。

建议：

1. 设立前明确财产性质，必要时通过《婚内财产协议》或公证固定财产归属；
   
2. 优先选择“个人财产”设立信托，减少程序障碍；
   
3. 若涉及共同财产，务必留存配偶签字文件，并确保信托目的合法合规。
   

如有具体财产类型或信托结构需要分析，可进一步向我说明细节。