员工不服从管理罚单的生效时间需根据罚单性质及企业规章制度综合判断，具体如下：

1. 若罚单属于企业内部的纪律处分
   根据《劳动合同法》第四条，企业通过民主程序制定的规章制度（如员工手册）可对员工行为进行约束。若罚单内容（如警告、扣薪等）符合规章制度规定，且已向员工公示或送达，则自送达员工时生效。
   关键点：

   • 规章制度需经职工代表大会或全体职工讨论，并公示或告知员工；
     
   • 罚单需明确违规事实、处分依据及救济途径；
     
   • 员工签收或通过邮件、系统通知等方式确认后，即视为生效。

2. 若罚单涉及经济处罚（如罚款）
   根据《工资支付暂行规定》第十六条，企业仅在员工因本人原因造成经济损失时，可按劳动合同约定要求赔偿，且每月扣除部分不得超过工资的20%。单纯“不服从管理”不直接构成经济损失，企业无权直接罚款，此类罚单可能因违法而无效。
   例外：若地方性法规（如《广东省劳动保障监察条例》）允许企业制定罚款细则，则需严格按地方规定执行，生效时间仍以送达为准。

3. 若罚单未明确生效条件或程序违法
   若企业未依法制定规章制度，或罚单未告知员工申诉权利，员工可主张罚单无效。此时，罚单自始不生效，员工可要求撤销处分或赔偿。

建议：

• 企业应完善规章制度，明确处分类型、条件及流程，并通过培训、签收等方式确保员工知晓；
  
• 员工若对罚单有异议，可先与企业沟通，或向劳动监察部门投诉，必要时申请劳动仲裁。
  

如有具体案例或地方政策疑问，可进一步向我咨询。